DSC_0203

Kolejny przykład na to, że ciasto bezglutenowe nie musi być nudne, niesmaczne, ciężkie i słodkie. To jest bardzo orzechowe, lekkie i bez grama mąki ciasto. Do jego przygotowania użyłam samych białek a żółtka możemy wykorzystać do ciasta kruchego, domowego makaronu, lub creme patessiere.

DSC_0202

DSC_0192

Przepis na blat orzechowy wykorzystałam również w tym przepisie. Jak widać jest on uniwersalny i doskonale komponuje się nie tylko z klasyczną masą śmietankowo-serową, ale z dodatkiem kajmaku również. Masy kajmakowej nie dałam dużo. Tylko tyle, żeby nadać masie charakterystycznego smaku i koloru. Nie chciałam przesłodzić ani zdominować masy kajmakiem. Im dłużej smaki się przenikają, tym lepiej.

DSC_0194

DSC_0195

Potrzebujemy:

7 białek
25 posiekanych orzechów (u mnie migdały, włoskie, pekan)
1/4 łyżeczki erytrolu
1 łyżka miodu płynnego
1 łyżka mąki migdałowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

230g serka mascarpone (1 małe opakowanie)
1 szklanka śmietanki 30-36% (250ml)
4-5 łyżek masy kajmakowej (zależy jak słodką masę lubimy)

Pieczenie:

Piekarnik nagrzewamy do 150 st C
Orzechy wymieszałam z proszkiem do pieczenia i mąką migdałową.
Ubiłam pianę z białek i słodzika. Za pomocą szpatułki silikonowej wymieszałam białkową pianę z orzechami (wsypywałam je na 3 razy) i miodem. Ciasto wylałam na przygotowane blaszki. Piekłam do zarumienienia się na złoty kolor. Studziłam blaty najpierw w foremkach, a później na kratce.

Serek razem ze śmietaną ubiłam na puszystą masę. Powoli dodawałam kajmak, sprawdzając, czy masa nie jest za słodka. Gotową masą przełożyłam ostudzone bezowo-orzechowe blaty.
Smacznego!

Continue Reading

DSC_0222

Kremowy, na kruchym spodzie. Niezwykle delikatny i… smaczny. Ja uwielbiam. Jedynie spód należy podpiec sam wcześniej, bo nie za każdym razem równomiernie się podpieka. Zmodyfikowałam przepis Eleonory Karaś z serii…
DSC_0793

Kto nie lubi orzechów? Właśnie… Dlatego też popełniłam wyjątkowy, bez grama mąki, pyszny torcik orzechowo-orzechowy. Z jeszcze lepszą masą śmietankową z serkiem marscarpone. Myślę, że możemy spokojnie podciągnąć mój wypiek…
DSC_0604

Jest sporo przepisów na tort kijowski. Niektórzy pieką blaty z miodem, inni dodają tylko orzechy. Podobnie jest z kremami i wykończeniem tortu. Również ja dzisiaj poszłam swoją drogą przy jego…
DSC_0169-2

To ciasto tak posmakowało mojemu młodszemu synkowi, że wyjadał je łyżeczką z lodówki. Nie miałam jak zrobić zdjęcia na bloga, bo wszystkie boki były przez niego wyjedzone – tam, gdzie…
DSC_0160-2

  Ciasto mojego dzieciństwa. Długo szukałam przepisu. Wiedziałam, że gdzieś go mam, ale nie wiedziałam gdzie. Przeszukałam wszystkie fiszki, zeszyty z przepisami, książki, w które mogłam włożyć kartkę i… znalazłam!…
DSC_0029-2

Są pewne rodzaje ciast, które każdy miłośnik naszych tradycyjnych wypieków, powinien mieć w swojej książce z przepisami. Nie brownie, nie ciasto potrójnie czekoladowe, a naszego poczciwego murzynka. Ciasto, które nie…
dsc_0101-2

Nie jestem fanką ciast owocowych. Ciasto bananowe nie wzbudzało mojej ciekawości poprzez zapach pieczonych bananów. Musiałam jednak przerobić banany, które zostały w domu. Ja mam alergię na nie, więc dla pozostałych członków…