DSC_0055-2

Miałam ochotę na krupnik, ale długo nie mogliśmy znaleźć kaszy. Gdy już znaleźliśmy kaszę, okazało się, że nie mam ziemniaków. Postanowiłam, że nie będę czekać, aż kupię ziemniaki i ugotuję zupę z tego co jest w lodówce.

DSC_0054

Krupnik to jedna z polskich flagowych zup. Podaje się ją zazwyczaj z kaszą jęczmienną, ziemniakami, podsmażoną kiełbasą/mięsem lub wędliną, czasami z duszoną lub smażoną cebulką. W dzieciństwie za nią nie przepadałam, głównie z powodu jej mętnego koloru. Dzisiaj mam na to sposób, gotując kaszę osobno, a kiedy jest al dente, odcedzam, płuczę i dodaję do wywaru mięsnego lub warzywnego.

DSC_0056

Potrzebujemy:

1/2-3/4 szklanki pęczaku (w zależności jak gęstą zupę chcemy)
ok 4-5l bulionu
2 mniejsze marchewki
1/2 laski kiełbasy wiejskiej
kilka plasterków wiejskiej szynki wędzonej
dymka lub natka do dekoracji
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Pęczak opłukałam pod bieżącą wodą i ugotowałam al dente. Ponownie lekko opłukałam i wsypałam do bulionu. Dodałam pokrojoną marchewkę i gotowałam powoli.
Na suchej patelni usmażyłam pokrojoną w kostkę kiełbasę i szynkę. Usmażoną (bez tłuszczu) dodałam zupy.
Kiedy marchewka i kasza były miękkie sprawdziłam czy nie ma potrzeby doprawić zupy. Gotową doprawiłam na talerzu dymką.
Smacznego!

Continue Reading
DSC_0063-2

Jeden z najlepszych smaków dzieciństwa. Typowy comfort food. Polane masłem, bułką tartą lub po prostu zatopione w sosie… Ja nie mogłam sobie pozwolić na polanie szagówek na głównym półmisku bułką…
dsc_0104-2

Pierwszy raz przygotowałam danie podążając za wskazówkami przepisu.Oczywiście nie mam na myśli chlebów czy ciast, gdzie skrupulatność i dokładność jest na wagę złota. Ale i tam zdarzało mi się uzyć zamiennika. Do tej…

Za oknem świeci słońce i mamy ochotę na lekkie jedzenie. Ugotowałam pół szklanki niepalonej kaszy gryczanej, na patelni udusiłam cukinię, szparagi, czosnek, wszystko razem wymieszałam i gotowe.     Składniki:…