Pasta z oliwek na kształt francuskiej tapenady. Na kształt, bo z prawdziwą prowansalską pastą ma tylko trochę wspólnego. Tapenada to drobno posiekane (lub puree) oliwki, kapary, anchois i oliwa z oliwek. Jest jedną z tych potraw, które zdecydowanie lepiej smakują niż wyglądają. Przygotowanie jej jest banalnie proste i szybkie, doskonale sprawdza się podczas spotkań przy białym winie. Najczęściej podaje się ją z pieczywem.

Składniki:

2 puszki oliwek (ja dałam jedną czarnych i jedną zielonych)
pół małej papryki konserwowej
3-4 anchois

Przygotowanie:

Wszystkie składniki zmiksowałam w blenderze. Stopień rozdrobnienia (tudzież zrobienia puree) zależy od naszych preferencji.
pastę można doprawić solą lub pieprzem. Ja nie dodałam żadnych przypraw – anchois samo z siebie jest słone.