Chleb znaleziony na mniammniam.com, autorką jest kazzia. Przepis zawierał mąkę pszenną, ja zastąpiłam ją maką bezglutenową. Chleb bardzo smaczny, elastyczny, mięciutki. Bardzo nam przypadł do gustu. Jest neutralny w smaku, taki typowy do śniadaniowych kanapek. Nie zapycha, nie kruszy się. Zamroziłam dwie kromki na próbę.

Składniki:

350 g mieszanki Cup4Cup
60 g mąki ryżowej kleistej
55 g mąki z brązowego ryżu
7 g drożdży suchych
35 g tapioki
1,5 szklanki mleka
50 g masła w temperaturze pokojowej
szczypta soli
szczypta cukru

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzałam do 220 st C (autorka zaleca najwyższą temperaturę piekarnika).
Mąki, sól, cukier, drożdże, jajko i mleko wymieszałam mikserem stacjonarnym. Na koniec dodałam masło. Dobrze wymieszane ciasto odstawiłam w ciepłe miejsce na 1,5 godziny. Po tym czasie zamieszałam je jeszcze raz, przełożyłam do foremki i ciasto rosło tyle, ile nagrzewał się piekarnik. Po 7 minutach temperaturę zmniejszyłam do 150 st C i piekł się kolejne 30 minut. Chleb studziłam na kratce.
Smacznego!