Chleb pyszny. Bardzo lubimy chleb z dodatkami. Kiedyś już piekłam chleb warzywny. Tym razem wzorowałam się na przepisie Rachel Khoo na chlebek z pistacjami. Zamieniłam część składników na dozwolone w diecie bg i te, które miałam w spiżarce. Chleb wyszedł pyszny. Ciepły jedliśmy sam, bez masła. Ser kozi ma niesamowity smak i zapach. Podstawą chleba był przepis na bułki bg.

Składniki:

1 1/4 mleka
2 łyżki masła
1 łyżka drożdży
1 szklanka mąki z tapioki
3/4 szklanki mąki z brązowego ryżu
3/4 szklanki z maranty trzcinowatej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru
sól
2 jajka
1-2 łyżki oliwy
1 łyżka musu jabłkowego
65 g kiełbasy/szynki bg (u mnie salami bg)
130 g sera koziego długodojrzewającego
garść oliwek (u mnie czarne)

Przygotowanie:

Mleko z masłem podgrzałam w małym rondelku. Dodałam drożdże, cukier i odstawiłam do wyrośnięcia na około 10 minut. Mąki wymieszałam z solą i proszkiem do pieczenia. Ser, kiełbasę pokroiłam w kostkę a oliwki w talarki. W misce ubiłam lekko jajka, dodałam oliwę, zaczyn i mus jabłkowy. W dwóch porcjach wsypałam suche składniki. Do ciasta dodałam ser, oliwki i wędlinę. Piekarnik nagrzałam do 180 st C, masę przelałam do foremki wysmarowanej tłuszczem. Piekłam 50 min. Po wyciągnięciu z piekarnika przez 5 minut studziłam w foremce a następnie na kratce.
Smacznego!