Szybkie, jednonaczyniowe danie? Kurczak w warzywach. Dzisiaj uratował nam życie. Po całym dniu spędzonym poza domem nie miałam siły i natchnienia na gotowanie skomplikowanych dań. Wykorzystałam zakupionego kurczaka i warzywa. Moje dzieci kręciły nosem i poskubały trochę frytkowych ziemniaków, natomiast my z mężem mieliśmy ucztę. Pozwoliliśmy sobie nawet na piwo bezglutenowe z sorgo.

Składniki:

1 kurczak
5 ziemniaków
1 papryka czerwona
1 marchew
5-6 średnich pieczarek
6 małych cebulek + 1 średnia
5-6 ząbków czosnku
świeży tymianek
świeży rozmaryn
oregano
sól
pieprz
ziele angielskie
liść laurowy
mielona wędzona papryka
pieprz cayenne
odrobina garam masala
oliwa

Przygotowanie:

Kurczaka oczyściłam, umyłam i osuszyłam papierowymi ręczniczkami. Przygotowałam marynatę z ziół, przypraw, 2-3 ząbków czosnku i oliwy. Warzywa oczyściłam, ziemniaki, paprykę, marchew i średnią cebulę pokroiłam na mniejsze kawałki, małe cebulki i czosnek (kilka ząbków) zostawiłam w całości. Kurczaka natarłam marynatą, do środka włożyłam pokrojoną cebulę, czosnek, świeży tymianek i rozmaryn. Kurczaka włożyłam do głębokiej blaszki aluminiowej (z czystego lenistwa – nie trzeba później myć), część warzyw ułożyłam pod kurczakiem a część obok. Całość piekłam przez godzinę w temperaturze 180 st C, a przez 30 minut w 200 st C i przewracałam kurczaka, żeby zarumieniła się skórka.
Smacznego!