Trochę mamy zamieszania z dietą i gotowaniem. Stawia to przede mną wyzwania i sprawia, że zamieniam się w autorskiego szefa kuchni. Mamy wybrane parę produktów, które prawdopodobnie nam nie szkodzą, na nich bazujemy. Są one jeszcze low FODMAP, bez dużej ilości tłuszczu, łagodne dla chorób IBD i IBS (jeżeli nie to bardzo proszę o sprostowanie i pouczenie, bo ciągle czytam, uczę się i cenne wskazówki są dla mnie ważne).
Żeby nie było monotonnie i niesmacznie wymyślam dozwolone dla nas wersje znanych nam formatów. I tak dzisiaj powstały, całkiem przypadkowo, ryżowe naleśniki, które wyglądem i smakiem przypominają kukurydziane tortille. Łatwo się zawijają, dobrze komponują z dodatkami. Można je zabrać do pracy, szkoły (chociaż już wakacje), na wycieczkę. Ja przygotowałam dwie wersje – jedną dla męża delikatniejszą i dla siebie – pełną świeżych warzyw.
Składniki:
2 jajka
około 2 szklanek mąki ryżowej kleistej (jak najdrobniej zmielonej)
woda – mniej więcej 2 1/2 – 3 szklanki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Dodatki:
u osób na diecie z problemami jelitowymi:
ugotowane jajko (z dobrego źródła lub bezklatkowe i bez antybiotyków)
łosoś wędzony
grillowana cukinia (unikamy surowych warzyw)
sery długodojrzewające, tzw twarde (im starsze tym lepiej, w Polsce dobrym serem jest np. Bursztyn), ja użyłam goudy 5-letniej
przyprawy – unikamy ostrych przypraw, grubo mielony pieprz też raczej delikatnie
Przygotowanie:
Jajka ubiłam z wodą, dodałam mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciasto smażę na gorącej patelni bez tłuszczu. Tworzą się bąbelki powietrza podczas smażenia. Później opadają, ale placki nie są zbite tylko fajnie lekkie.
Na naleśnikach układamy składniki i zawijamy.
Jeżeli nie ma przeciwwskazań możemy użyć dowolnych składników, sosów.
Smacznego!
Continue Reading
Ziarna konopi dodaję do prawie każdego chleba - albo do środka, albo posypuję nim chleb. Lubię jak strzelają mi w zębach... Dzisiaj jednak nie o konopi jako dodatku do…
To, co sprawia mi radość przy jedzeniu to kolorowy talerz. U mnie w domu jadło się sałatki, surówki, owoce codziennie. Przy diecie najbardziej przeraziła mnie lista zabronionych owoców i warzyw,…
Okazało się, że oprócz diety bezglutenowej musimy zaprzyjaźnić się z dietą FODMAP. Pierwszy nasz posiłek był raczej skromny w składniki i będzie on pozycją wyjściową. Niemniej dzięki temu gulaszowi…
Kolejny ciemny chleb, który najbardziej do gustu przypadł mojemu starszemu synowi. K wprost pożerał kromki z masłem i uśmiechał się od ucha do ucha. Ten chleb to wykorzystanie resztek…
Wśród osób na diecie bezglutenowej jest wiele takich, które są również na diecie wegańskiej. Niektórzy z wyboru, niektórzy z przyczyn zdrowotnych a niektórzy - tak jak ja dzisiaj,…
Masło orzechowe kojarzy się z amerykańskimi kanapkami i przekąskami. Nie może go zabraknąć przy wieczorze z piwem i chipsami, grzankami z dżemem, mniej lub bardziej wymyślnymi.Wiemy ile kosztuje słoiczek dobrego,…
Rozgrzewająca zupa, którą przygotowałam w okresie świątecznym - bożonarodzeniowym. Zrobiłam wpis i zapomniałam opublikować... Wpis był o poszukiwaniu śniegu i jednodniowej wycieczce do Yosemite. Śnieg znaleźliśmy, ale potrzebna nam była…
Teraz mamy czas racuchów. Ja jestem szczęśliwa, bo do kilku (dosłownie) dań doszły placki, które podbiły serca moich niejadków. Zwłaszcza starszy niejadek pyta czy będą dzisiaj placki na obiad... My…
Owoce lubię tylko świeże. Zazwyczaj (mało elegancko) ściągam pieczone owoce z ciasta i zjadam samo ciasto. Tym razem zjadłam i ciasto, i owoce. Może dlatego, że myślami wróciłam do szczenięcych…
Recent Comments