DSC_0909

DSC_0906

Sezon na cukinię w pełni. W naszym domu gości pod wieloma postaciami – od nadziewanej po grillowaną i w formie koreczków.

DSC_0895

DSC_0897

DSC_0901

Dzisiaj chcę podzielić się z Wami przepisem na cukinię nadziewaną ciecierzycą. Często podaję ją jako wczesną kolację, późny obiad – jest sycąca, nie wymaga dużo pracy i można ją przygotować wcześniej.

DSC_0903

Potrzebujemy:

2 średniej wielkości cukinie
1 puszkę ciecierzycy (400g)
1/2 średniej cebuli
2-3 łyżki przecieru pomidorowego
2-3 łyżeczki oleju
sól, pieprz do smaku
3 łyżki parmezanu (lub innego sera) do posypania

Przygotowanie:

Odcięłam delikatnie końcówki cukinii, przekroiłam je wzdłuż na pół. Za pomocą łyżeczki (najlepsza jest taka do wydrążania kulek z arbuza) usunęłam miąższ ze środka cukinii. Miąższ zachowałam do nadzienia.
Cebulę i wydrążoną część cukinii pokroiłam w kostkę. Podsmażyłam na rozgrzanym tłuszczu. Po około 3-4 minutach dodałam odsączoną ciecierzycę. Kiedy ciecierzyca się zarumieniła dodałam przecier pomidorowy, przyprawy i całość podsmażyłam około 2 minut.
W międzyczasie nagrzałam piekarnik do 180 st C. Naczynie do zapiekania delikatnie wysmarowałam tłuszczem.
Każdą połówkę cukinii wypełniłam farszem. Piekłam w nagrzanym piekarniku dopóki cukinia nie zmiękła odrobinę. 5 minut przed końcem pieczenia posypałam warzywa serem.
Smacznego!

Continue Reading
DSC_0157

Zamarzyłam o kanapce ze smalcem. I ogórkiem, i cebulką. Ale nie jest łatwo tutaj o dobre surowce. Więc pomyślałam, że może tym razem przygotuję substytut. Skoro inni nie czują różnicy,…
DSC_0715-2

Chyba u większości z nas do drugiego dania musi być jakaś jarzynka. Ja lubię szybkie surówki, ale na ciepło – jak marchewka z groszkiem czy buraczki (których niestety nie mogę…
DSC_0039-2

Już nie pamietam od kiedy chodziły za mną kotlety warzywne. Wreszcie nadszedł upragniony weekend i mogłam się oddać kulinarny fantazjom... Ugotowałam brokuły, kaszę jęczmienną i ulepiłam kotlety. Upiekłam je w…

Moje dzieci są fanami nuggetsów. Nie lubią natomiast warzyw i wyczuwają je pod każdą postacią. Kiedyś późno wróciliśmy do domu i na naszą kolację - ja na prawdziwych Amerykanów przystało -…

Lubię świeżą soję gotowaną na parze. Niestety, w moim sklepie jest tylko taka poddana już wstępnej obróbce termicznej. Jak mam ogromną na nią chęć to idziemy do japońskiej restauracji. Suszona…

Kolejna propozycja na zdrowy posiłek bezglutenowy. Kotlety z prosa z dużą ilością natki pietruszki. Dzisiaj dodałam jajko, ale spokojnie można zastapić je awokado.              …

Po przeczytaniu wpisu o na blogu http://vegazone.blox.pl naszła mnie ochota na kotlety gryczane. Sprawdziłam czy mam wszystkie składniki i okazało się, że mam tylko kaszę... Nie zraziłam się i wymyśliłam swoją wersję.…