DSC_0061

Najlepsza jest oczywiście ta z młodej kapusty, ale dla prawdziwych miłośników “wiek” kapusty nie ma znaczenia. Moja była trochę oszukana, bo bez dodatku przecieru pomidorowego. Ja wiem, że ile gospodyń, tyle przepisów, ale moja babcia zawsze dusiła kapustę z odrobiną przecieru. To ten przecier właśnie nadawał jej niepowtarzalny smak i aromat.

DSC_0061

Wiadomym jest, że nośnikiem smaku jest tłuszcz, więc ja dodałam odrobinę boczku i nie żałowałam kiełbasy, bo biorąc pod uwagę ilość kapusty, dodałam jej sporo.

DSC_0063

DSC_0058

Potrzebujemy:

3/4 średniej główki kapusty
1 laskę dobrej jakościowo kiełbasy
1/2 średniej cebuli
3-4 plastry wędzonego boczku
1/2 pęczka pietruszki
sól
pieprz

Przygotowanie:

Boczek, kiełbasę i cebulę pokroiłam w drobną kostkę. Kapustę poszatkowałam w cienkie paski.
Boczek i kiełbasę przesmażyłam w garnku żeliwnym, w którym następnie dusiłam kapustę. Kiedy tłuszcz z boczku trochę się wytopił, on sam trochę się przesmażył razem z kiełbasą to dodałam cebulę. Pietruszkę posiekałam.
Do skarmelizowanej cebulki i boczku z kiełbasą dodałam kapustę. Najpierw przesmażyłam kapustę przez kilka minut. Po 3-4 minutach przykryłam garnek i dusiłam ją prawie do miękkości, mieszając od czasu do czasu.
Na koniec sprawdziłam czy nie muszę doprawić dania, dodałam sporo pieprzu, ale soli niezbyt dużo, bo w moim przypadku boczek był słony. Pod koniec posypałam pietruszką.
Taka kapusta świetnie smakuje z kawałkiem kotleta schabowego i ziemniakami z wody.
Smacznego!

 

Continue Reading
DSC_0072

Okazuje się, że nie w każdej części Polski znane są te bułki. Na przykład w Małopolsce, gdzie mieszkał mój mąż, znajomi nie bardzo wiedzieli o czym mówię. Za to w…
DSC_0066

Sałatka ta ma ponoć odzwierciedlać włoską flagę. Niezwykle prosta, niewyszukana a mająca wielu zwolenników i miłośników. O tej porze wyjątkowo smaczna, ze względu na pomidory dojrzewające w słońcu. Ja uwielbiam,…
DSC_0715-2

Chyba u większości z nas do drugiego dania musi być jakaś jarzynka. Ja lubię szybkie surówki, ale na ciepło – jak marchewka z groszkiem czy buraczki (których niestety nie mogę…
DSC_0291

Dawno nie zamieszczałam przepisu na pieczywo. A przecież piekę, odkopuję stare przepisy, poznaję nowe. O ile mogę sobie odmówić słodyczy, ciast i kilku innych pyszności, to kanapka ze świeżym chlebem…
DSC_0171

W grudniowe święta nie może zabraknąć śledzi. Na moim stole zagościły dwie sałatki śledziowe. Jedna z nich jest wyjątkowo błyskawiczna i smaczna. Nie ma zbyt wielu składników, nie jest skomplikowana.…
DSC_0108

Nie wyobrażam sobie wigilii bez barszczu z zakwasu. Z uszkami. W tym roku natomiast postanowiłam sprawdzić czy wyobrażam sobie wigilię bez pierogów z kapustą i grzybami. Bo do tej pory…
DSC_0692-2

Szybka przekąska, doskonała na spotkanie z przyjaciółmi. Jest świetną alternatywą dla naszych koreczków. My lubimy ją również jako składową lunchboxów do pracy. Ja lubię te roladki, ponieważ za każdym razem…
DSC_0478_thumb.jpg

Nie jeden raz pisałam o tym, że lubię zjeść smacznie, lubię gotować, ale też  jestem trochę leniwa w kuchni. Jeśli mogę skrócić czas stania przy patelni to z chęcią to…