DSC_0306

Racuchy najlepiej smakują w pochmurny, zimny dzień. Zwłaszcza teraz, kiedy za oknem u niektórych pada śnieg. Zazdrościmy tego śniegu, u nas co najwyżej pada deszcz. Dlatego też sama “przygotowałam” śnieg na racuchach.

DSC_0305

Przepis znalazłam na tej stronie. Wyszły bardzo puszyste, miękkie i delikatne. Zastanawiam się jak smakowałyby z jabłkami i cynamonem…

DSC_0307

Potrzebujemy:

1 niecała łyżka drożdży suszonych
250g przesianej mąki
1 małe jajko
75 ml ciepłego mleka
odrobina cukru
tłuszcz do smażenia

Smażenie:

Z drożdży, mleka i odrobiny cukru zrobiłam zaczyn. Kiedy odrobinę podrósł dosypałam do niego mąkę, wbiłam jajko i wymieszałam wszystkie składniki. Odstawiłam je w ciepłe miejsce do wyrośnięcia – w zależności od tego jak ciepło jest w pomieszczeniu, tak długo będzie rosło ciasto. Musi podwoić objętość.
Smażyłam placuszki na dobrze rozgrzanym tłuszczu – temperatura jest bardzo ważna, nie może być za gorący, bo racuchy się spalą, nie może być za zimny, bo nasiąkną tłuszczem. Można do ciasta dodać odrobiną octu lub alkoholu, co zapobiegnie nadmiernemu wchłonięciu tłuszczu.
Nadmiar tłuszczu odsączyłam na ręczniczku papierowym. Posypałam cukrem pudrem. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe.
Smacznego! 

Continue Reading
DSC_0297

Znalazłam kolejny cudowny przepis na naleśniki. Ciasto przygotowuje się szybko i prosto, nie potrzebujemy do tego żadnych wyspecjalizowanych sprzętów – wystarczy sitko do przesiania mąki, miska i dobra trzepaczka do…

Smażenie naleśników wydaje się błahą sprawą. Bo niby co to takiego usmażyć kilka placków, w które można zawinąć przeróżne farsze? A jednak nie jest to taka prosta sprawa. Patelnia musi…
dsc_0214-2

Śledzie to stały gość naszych stołów w święta zimowe i wiosenne. Nie mogło ich zabraknąć również u nas. Przygotowałam tradycyjną sałatkę z majonezem (domowym!) i gruszką. Jedyną ekstrawagancją są fioletowe…

Jajka można przygotować na setki sposobów. A. Escoffer znał ich aż 635! Ja dzisiaj przygotowałam jajka nadziewane, pieczone w skorupkach. Można je przygotować wcześniej, później tylko wstawić do piekarnika na…

Na wielkanocnym stole jajka być muszą. Ale już niekoniecznie z ciężkim sosem majonezowym. Przygotowałam je z szynką długodojrzewającą i kiełkami. Zamiast sosu tatarskiego zrobiłam sos z octu balsamicznego i oliwy…

Jajka są obowiązkowe na większości spotkań towarzyskich i imprez. Poza tym zbliża się Wielkanoc a tutaj mamy już festiwal jaj. Faszerowane na różne sposoby, pieczone, w koszulce... Ja podam przepis na…

Moja mama podrzuciła mi wczoraj przepis sałatkę warstwową z boczkiem. Mimo że posypana jest zgrillowanym boczkiem, jest lekka i delikatna w smaku. Przygotowałam do niej 2 sosy, którymi polewaliśmy sałatkę…

Jak już wspomniałam, uwielbiam szparagi. Zwłaszcza zielone. W internecie znalazłam przepis na frittatę ze szparagami właśnie. Recepturę zmodyfikowałam – zmieniłam odpowiednio proporcje i wyszło smacznie.Składniki:6 średnich ziemniaków200 gram boczku wędzonegokilka…