DSC_0085

To ciasto podbiło moje serce od pierwszego kęsa. Część drożdżowa jest niezwykle puszysta a serowa delikatna jak pianka. Jest to ciasto, które zadowoli miłośników serników i ciast drożdżowych – niektóre porcje mają więcej sernika a inne drożdżówki. Nierówno rozprowadzone ciasto po wyrośnięciu tworzy fale na których unosi się masa serowa. A na serze pyszna, niezwykle słodka i bardzo kaloryczna kruszonka…

DSC_0076

DSC_0083

To ciasto bardzo długo zachowuje świeżość, sprężystość i idealny smak. Samą ideę przygotowania ciasta zaczerpnęłam z książki Seria 100. Potrawy z ciasta drożdżowego. Oczywiście, jak to ja, sporo zmieniłam pod moją rodzinę, pod siebie i zasoby mojej spiżarki.

DSC_0077

DSC_0086

Potrzebujemy:

2 szklanki mąki (ok 265 g)
6 łyżek letniego mleka, ja dałam prosto z lodówki (ok 90 ml)
2 łyżki cukru
5 łyżek oleju (oryginalnie masła, roztopionego)
2 jajka
7 g drożdży suszonych
szczypta soli

600-700 g twarogu (u mnie półtłusty)
ok 3/4 kostki masła
cukier do smaku (w przepisie 3/4 szklanki)
1 budyń śmietankowy/waniliowy (w przepisie 2 łyżki mąki ziemniaczanej)

1 szklanka mąki
1/3 szklanki cukru
1/3 roztopionego chłodnego masła

Przygotowanie:

Przesianą mąkę, drożdże, mleko, cukier, sól, olej i jajka wymieszałam w dzieży miksera. Po dokładnym zamieszaniu składników wyłożyłam ciasto na stół i zagniatałam je ręcznie jeszcze przez 3-4 minuty. Następnie odstawiłam je do wyrośnięcia, w trakcie którego raz je odgazowałam.
W międzyczasie przygotowałam masę serową. Ser utarłam mikserem ręcznym (można go zmielić przez maszynkę). Masło utarłam z cukrem na puch. Stopniowo dodawałam do niego ser, jajka – po jednym, a na końcu budyń waniliowy.
Na kruszonkę rozpuściłam masło i letnie wlałam do miseczki, w której wymieszałam mąkę i cukier. Składniki roztarłam między palcami tak, żeby powstały grudki.
Wyrośnięte ciasto drożdżowe wyłożyłam na blaszce (małej), starając się to zrobić nierówno. Ciasto w blaszce odpoczęło 5-7 minut i wylałam na nie masę serową. Posypałam kruszonką w wsadziłam do piekarnika nagrzanego do 200 st C.
Ciasto piekłam ok. 45 min, do suchego patyczka.
Smacznego!

Najlepsze drożdżówki z owocami lata

Continue Reading
DSC_0426

Dzisiaj za oknem deszczowo i zimno. Pogoda nie ma nic wspólnego z wiosną. Już mieliśmy nadzieję, że deszczowa, i tak długa w tym roku, pora już się skończyła. Nic nie…
DSC_0439

Moim niejadkom ciężko jest dogodzić. Zawsze coś jest za słodkie, za mało słodkie, za mięsne, za dużo warzyw, itd. Jak lubi jeden, to drugi z pewnością powie, że to jest…
DSC_0320.jpg

W okresie karnawału nie może zabraknąć ani faworków (przepis na faworki bez nabiału znajdziecie tu), pączków (tutaj) lub róż karnawałowych i oponek – te przede mną. Bardzo lubimy i pączki…
DSC_0306

Racuchy najlepiej smakują w pochmurny, zimny dzień. Zwłaszcza teraz, kiedy za oknem u niektórych pada śnieg. Zazdrościmy tego śniegu, u nas co najwyżej pada deszcz. Dlatego też sama “przygotowałam” śnieg…
DSC_0203

Kolejny przykład na to, że ciasto bezglutenowe nie musi być nudne, niesmaczne, ciężkie i słodkie. To jest bardzo orzechowe, lekkie i bez grama mąki ciasto. Do jego przygotowania użyłam samych…
DSC_0222

Kremowy, na kruchym spodzie. Niezwykle delikatny i… smaczny. Ja uwielbiam. Jedynie spód należy podpiec sam wcześniej, bo nie za każdym razem równomiernie się podpieka. Zmodyfikowałam przepis Eleonory Karaś z serii…
DSC_0183

Moi drodzy, czy może być coś lepszego niż miodowe blaty przełożone creme patissiere? Moim skromnym zdaniem nie. Uwielbiam miodownik w każdej postaci. A creme patissiere kojarzy mi się z kremówką/napoleonką…
DSC_0156

Życie nie zawsze nas rozpieszcza, więc czasem możemy zrobić to sami. Wystarczą do tego ciasteczka linzer. Mogą być w wersji bezglutenowej, przepis - tutaj, lub zrobić wg zwykłego przepisu, który…