DSC_0096

Uwielbiam wszystko co marcepanowe. Od dawna mam słabość do tych słodkości. Szczególnie do tych przygotowanych w domu.

DSC_0095

Przy okazji przygotowywania Drezden stollen postanowiłam sama przygotować masę marcepanową. Powodów było kilka. Pierwszy to prostota przepisu, który znalazłam. Kolejny to – większość ma w sobie sporo niepotrzebnych składników, tj. konserwanty, kwasek cytrynowy, czasami skrobia czy gumy guar lub ksantanowa. No i dostępność – miałam w domu mąkę migdałową oraz pozostałe składniki. Spokojnie mogłam przygotować masę nie martwiąc się, że kolejny składnik ciasta może uczulić (choć dodałam sporo cytrusów).

DSC_0094

DSC_0092

Przygotowanie masy jest bardzo proste i szybkie. Dlatego namawiam Was do przygotowania jej w domu. Szczelnie zapakowana w folię może być przechowywana w lodówce nawet przez miesiąc. Przepis pochodzi z książki Bake from scratch.

Potrzebujemy:

2 1/2 szklanki mąki migdałowej, drobno zmielonej (ok 216g)
1 1/2 szklanki cukru pudru (ok 180g)
1 białko z dużego jajka
2 łyżeczki wody różanej (ja dałam 1)
2 łyżeczki ekstraktu migdałowego (ja dałam 3)

Przygotowanie:

W dużej misce wymieszałam wszystkie składniki mikserem. Kiedy zaczęły się łączyć przełożyłam je na blat i zagniotłam. Uformowałam wałek i zawinęłam w folię i schowałam do lodówki.
Smacznego!

Continue Reading

DSC_0078

Już zapomniałam jak tęskniłam za bezglutenowym pieczeniem. I trochę tym dreszczykiem emocji… Uda się, czy nie uda… Będzie wypiek zjadliwy? Wiemy przecież, że często smakołyki tylko na zdjęciach wyglądają zachęcająco,…
DSC_0068

Wracam z pysznymi, bezglutenowymi babeczkami autorstwa mojej siostry. Czym skradły moje serce? Nie tylko smakiem i delikatnością. Ich przygotowanie zajęło mi dokładnie 30 minut. OK, powinnam poczekać chwilę aż przestygną,…
DSC_0041

Każdy z nas ma swoje świąteczne comfort foods. Mam i ja. Oczywiście uwielbiam barszcz z uszkami, smażonego na maśle karpia, nie odmówię pysznych pierogów z grzybami i kapustą. Nie odwrócę…
DSC_0055

Przepisów na ciasteczka z maszynki jest wiele. Każdy ma swój a w internecie można ich znaleźć mnóstwo. Nie różnią się one od siebie za bardzo. Jedni dodają odrobinę mąki ziemniaczanej,…
DSC_0793

Kto nie lubi orzechów? Właśnie… Dlatego też popełniłam wyjątkowy, bez grama mąki, pyszny torcik orzechowo-orzechowy. Z jeszcze lepszą masą śmietankową z serkiem marscarpone. Myślę, że możemy spokojnie podciągnąć mój wypiek…
DSC_0604

Jest sporo przepisów na tort kijowski. Niektórzy pieką blaty z miodem, inni dodają tylko orzechy. Podobnie jest z kremami i wykończeniem tortu. Również ja dzisiaj poszłam swoją drogą przy jego…
DSC_0169-2

To ciasto tak posmakowało mojemu młodszemu synkowi, że wyjadał je łyżeczką z lodówki. Nie miałam jak zrobić zdjęcia na bloga, bo wszystkie boki były przez niego wyjedzone – tam, gdzie…
DSC_0257-2

Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami. Czas zadbać o świąteczne menu. Ja już powoli sprawdzam przepisy na baby drożdżowe, bułeczki śniadaniowe i inne ciekawe dania. Tym razem mam dla Was rewelacyjną…
DSC_0270-2

Każdy wie, że bez bab, mazurków, jaj, chrzanu i białego barszczu nie ma świąt Wielkiej Nocy. Zaczniemy od przepisu na babkę tradycyjną, przednią i wyborną. O tym, że jest niezwykle…