DSC_0375

DSC_0384

Zapach przypraw korzennych to jednoznaczne skojarzenie z zimowym czasem i grudniowymi świętami. Moi synowie uwielbiają pierniki i cierpliwie czekają do połowy października na pierwsze wypieki. I o ile straszy je pierniki pod każdą postacią – czekoladowe, miękkie, twarde, puszyste, to młodszy jest zwolennikiem tych ciasteczkowatych, twardych i choinkowych.

DSC_0378
Te pierniki są miękkie, puszyste i wyrastają podczas pieczenia. Są niezwykle aromatyczne. Najlepsze są lukrowane, chociaż polane obficie czekoladą też smakują doskonale.

Użyłam domowej mieszanki przypraw do piernika. Od dawna robię ją sama. Najczęściej korzystam z tego lub tego przepisu.

DSC_0367

DSC_0368

DSC_0369

DSC_0371

DSC_0374

Potrzebujemy:

2 jajka
80g oleju
150g śmietany
200g cukru
szczypta soli
11g proszku do pieczenia
30g kakao
30g miodu
2-4 łyżeczki przyprawy do piernika
ok. 480g mąki – ilość mąki zależy od samej mąki, wielkości jajek, gęstości śmietany

Lukier:

3 łyżki cukru pudru
mleko lub woda

Do cukru pudru dodawałam po 1 łyżeczce wody i energicznie mieszałam. W gotowym lukrze obtoczyłam pierniczki. Suszyłam je na kratce.

Przygotowanie:

Część mąki odłożyłam (ok. 1/2 szklanki), resztę wymieszałam z kakao, solą, przyprawą do piernika i proszkiem do pieczenia.
Jajka utarłam z olejem, dodałam po kolei – cukier, miód, śmietanę. Na końcu wsypałam mąkę z kakao, samą mąkę i dokładnie wymieszałam ciasto.
Ciasto jest miękkie, elastyczne, ale nie klei się to rąk. Ciasto powinno odpocząć w lodówce ok. 30 minut. Po tym czasie nagrzałam piekarnik do 180 st C.
Ciasto rozwałkowałam (grubość ok. 0,5mm, ale można do 1 cm) i wykrawałam ciastka. Piekłam ok. 12 minut. Czas wypieku zależy od wielkości pierników i od piekarnika.
Pierniczki można polukrować albo polać czekoladą.
Smacznego!

 

Continue Reading

Wiele już razy powoływałam się na forum cincin.cc. Nie jest tajemnicą, że znajduję tam wiele sprawdzonych przepisów (również te, które mam w starych książkach kucharskich, jednak na forum są one…
DSC_0078-2

Nie wiem ile musiałabym upiec pierników, żeby znudziły się moim dzieciom. Młodszy lubi te bardziej ostre, pieprzne, natomiast starszy syn te delikatniejsze. Natomiast obaj są zdania, że im więcej lukru,…
DSC_0041_thumb.jpg

U nas sezon na ciastkowanie i piernikowanie zaczął się już dawno. Od dłuższego czasu sprawdzamy i smakujemy się różnych pieprznych i korzennych ciasteczkach, maślanych ciastkach i miodowych recepturach. Jak co…
dsc_0218-2-3

Czas świąteczny to czas pierników pod każdą postacią. Co roku piekę sprawdzone i kilka nowych. Tym razem postawiłam na piernik z książki A Treasury of Jewish Holiday Baking Marcy Goldman. Przepis…
dsc_0205-2

Pierniczki to ulubione ciastka moich synów. Wypróbowałam już sporo przepisów i ciagle sprawdzam nowe. Wczoraj musiałam postawić na sprawdzony i pewny. Piekłam bowiem te ciastka mojemu dziecku do szkoły na Polar Express…

W tym roku przygotowałam piernik staropolski. Bałam się, że nie zdążę z nastawieniem ciasta, potem zapomniałam, że leży ono w lodówce... Przepis znalazłam na jakimś blogu, zapisałam na kartce, kartkę…

  Kolejna przyprawa do piernika. Jest łagodniejsza od przyprawy do piernika na bogato, równie aromatyczna i łatwa do przygotowania w domu. Pochodzi z przepisu na Piernik staropolski ze strony palce lizać, a…

Święta coraz bliżej. W Stanach po halloweenowym boom w sklepach coraz więcej bożonarodzeniowych ozdób. Wiele gospodyń nastawia pierniki już teraz. Ja również mam w planach staropolski, mam nadzieję, że zdążę!…