DSC_0386

Magia świąt to oczywiście zupełnie coś innego niż słodkości i pełen stół. A mimo to co roku zachodzimy w głowę co nowego upiec, czym udekorować stół i dom.

DSC_0379

W moim rodzinnym domu zawsze pachniało słodko. Przed świętami moja mama piekła mnóstwo ciast, ciasteczek. I ja staram się kultywować tę tradycję z moimi dziećmi. Oni zjadają a ja sukcesywnie uzupełniam zapasy.

DSC_0381

Szczególnym powodzeniem cieszą się u nas pierniki – pod każdą postacią. Jedni wolą puchate jak Katarzynki, inni bardziej herbatnikowe. Dzisiaj przygotowałam proste i szybkie, z których można zrobić efektowne choinki. Wcześniejsze zniknęły tak szybko, że nauczona doświadczeniem zagniotłam trzecią porcję.

DSC_0384

To ciasto piernikowe jest bez jajek. Przepis znalazłam w Internecie, dostosowałam do naszych gustów.

DSC_0387

Potrzebujemy:

ok. 440g mąki
1/4 łyżeczki sody
3 1/4 łyżeczki przyprawy do piernika (np. taka)
6 łyżek masła w temperaturze pokojowej (ok. 85g)
1/2 szklanki brązowego cukru
2/3 szklanki miodu
1-2 łyżki wody (lub więcej, ciasto musi być elastyczne)

Przygotowanie:

Suche składniki (mąkę, przyprawę do piernika i sodę) wymieszałam w osobnej misce.
Masło utarłam z brązowym cukrem. Do utartego masła wlałam miód i powoli wsypywałam mąkę. Na końcu – jeśli potrzeba, dodałam wodę.
Gotowe ciasto uformowałam w dysk, włożyłam do woreczka i schowałam do lodówki. Powinno odpocząć przynajmniej 2 godziny a może nawet noc. Wypróbowałam oba warianty.
Rozwałkowałam ciasto na około 0,5cm grubości. Piekłam w temp. 180 st. C do zarumienienia ciasteczek. Czas zależy od wielkości pierników.
Studziłam je na kratce.
Udekorowałam i sklejałam lukrem królewskim.
Smacznego!

 

Continue Reading
DSC_0375

Zapach przypraw korzennych to jednoznaczne skojarzenie z zimowym czasem i grudniowymi świętami. Moi synowie uwielbiają pierniki i cierpliwie czekają do połowy października na pierwsze wypieki. I o ile straszy je…

Wiele już razy powoływałam się na forum cincin.cc. Nie jest tajemnicą, że znajduję tam wiele sprawdzonych przepisów (również te, które mam w starych książkach kucharskich, jednak na forum są one…
DSC_0078-2

Nie wiem ile musiałabym upiec pierników, żeby znudziły się moim dzieciom. Młodszy lubi te bardziej ostre, pieprzne, natomiast starszy syn te delikatniejsze. Natomiast obaj są zdania, że im więcej lukru,…
DSC_0041_thumb.jpg

U nas sezon na ciastkowanie i piernikowanie zaczął się już dawno. Od dłuższego czasu sprawdzamy i smakujemy się różnych pieprznych i korzennych ciasteczkach, maślanych ciastkach i miodowych recepturach. Jak co…
dsc_0218-2-3

Czas świąteczny to czas pierników pod każdą postacią. Co roku piekę sprawdzone i kilka nowych. Tym razem postawiłam na piernik z książki A Treasury of Jewish Holiday Baking Marcy Goldman. Przepis…
dsc_0205-2

Pierniczki to ulubione ciastka moich synów. Wypróbowałam już sporo przepisów i ciagle sprawdzam nowe. Wczoraj musiałam postawić na sprawdzony i pewny. Piekłam bowiem te ciastka mojemu dziecku do szkoły na Polar Express…

W tym roku przygotowałam piernik staropolski. Bałam się, że nie zdążę z nastawieniem ciasta, potem zapomniałam, że leży ono w lodówce... Przepis znalazłam na jakimś blogu, zapisałam na kartce, kartkę…

  Kolejna przyprawa do piernika. Jest łagodniejsza od przyprawy do piernika na bogato, równie aromatyczna i łatwa do przygotowania w domu. Pochodzi z przepisu na Piernik staropolski ze strony palce lizać, a…

Święta coraz bliżej. W Stanach po halloweenowym boom w sklepach coraz więcej bożonarodzeniowych ozdób. Wiele gospodyń nastawia pierniki już teraz. Ja również mam w planach staropolski, mam nadzieję, że zdążę!…