Nie można nie wykorzystać faktu, że o tej porze roku mamy dostęp do świeżych owoców i warzyw. Jestem szczęśliwą posiadaczką małego przydomowego warzywnego ogródka. Rosną w nim przeróżne warzywa, w tym nasz ulubiony jarmuż czy różne rodzaje buraczków.

Dzisiaj zapraszam Was na naszą ulubioną sałatkę z burakiem Chioggia i jarmużem w roli głównej.

Użyłam buraka o odmianie Chioggia, który po przekrojeniu ma czerwono-białe prążki. Oczywiście można użyć każdej odmiany – ta doskonale prezentowała się na talerzu.
Jeżeli nie przepadacie za jarmużem, możecie zamienić go inną sałatą lub mieszanką różnych liści – sałat, kapusty, itd.

Potrzebujemy:

1-1 1/2 szklanki posiekanego jarmużu
1/2 szklanki sałaty
1 mała marchewka
2 małe buraki Chioggia
1 mały ogórek
ok. 100g wędzonego łososia
1/4 pęczka zielonej cebulki

1 łyżeczka octu winnego
olej sezamowy
sól, pieprz do smaku
uprażone ziarenka sezamu lub inne nasiona

Przygotowanie:

Marchewkę i buraki obrałam. Ogórka, marchew i buraki pokroiłam w bardzo cienkie plasterki. Zieloną cebulkę drobno posiekałam.
Na talerzu ułożyłam jarmuż i sałaty. Na nich losowo układałam plasterki buraka marchewki i ogórka. Na wierzchu, chaotycznie poukładałam łososia i posypałam sałatkę cebulką.

Do małej miseczki wlałam ocet winny, wsypałam sól i pieprz. Wymieszałam sól z octem do rozpuszczenia soli. Kiedy sól się rozpuściła wlewałam powoli olej sezamowy, cały czas mieszając sos.
Sałatkę polałam sosem i posypałam sezamem tuż przed podaniem.
Smacznego!