Pogoda zmienną jest. Jeszcze wczoraj biegalismy z krótkimi rękawami i gołymi nogami a dzisiaj od rana leje deszcz. Przebijające się słońce daje odrobinę nadziei, ale granatowe chmury szybko je przepędzają. Dzień niezwykle leniwy i zimny. Taki do schowania się pod ciepłym kocykiem z dobrą książką i rozgrzewającym obiadem. Przygotowałam placki ziemniaczane z dużą ilością świeżych ziół i kurkumy i sos z czerwoną pastą curry. Dla tych, którzy nie lubią ostrych dań można dołożyć łyżkę gęstej śmietany.
Sos to marna podróbka sosu mojego brata. Ale żeby nie było, że i tak mi nie wyjdzie taki smaczny, dodałam trochę więcej składników. Wyszedł całkiem inny niż ten, który robi mój brat, ale to dobrze – nie było porównań…
Składniki:
6-7 sporych ziemniaków
1 jajko
2 łyżki mąki bg (u mnie skrobia kukurydziana)
1/2 pęczka świeżej kolendry
1/2 pęczka świeżej natki pietruszki
1 cebulka
1 łyżeczka wędzonej papryki
1/2 łyżeczki kurkumy
sól, pieprz
ulubione zioła
olej do smażenia
1 laska kiełbasy bg
1 mała puszka kukurydzy z puszki (lub garść mrożonej)
1 mała puszka drobnej czarnej fasoli
1 średnia papryka
5-6 pieczarek
2 łyżki sosu pomidorowego
2 łyżeczki pasty curry
1 łyżeczka czerwonej papryki
1/4 łyżeczki kurkumy
sól, pieprz
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki oleju
Przygotowanie:
Ziemniaki umyłam, starłam na tarce i wycisnęłam z soku. Swieże zioła i cebulkę bardzo drobno posiekałam. Dodałam wszystkie składniki do miski ze startymi ziemniakami. Składniki wymieszałam ze sobą. Placki smażyłam na niewielkiej ilości rozgrzanego tłuszczu.
Kiełbasę pokroiłam w talarki. Pieczarki i paprykę pokroiłam w drobną kostkę. Do niewielkiego garnka wlałam oliwę, dodałam przyprawy, pastę i czosnek i smażyłam je przez około 2 minuty. Dodałam kiełbasę, kiedy się usmażyła wrzuciłam pieczarki, paprykę, kukurydzę, fasolkę i sos pomidorowy. Sos dusił się przez około 15 minut.
Jeżeli sos wydaje nam się zbyt ostry możemy złagodzić go łyżką gęstej śmietany.
Smacznego!
wszystko inaczej, wszystko!
Niemniej jednak mogę liczyć na porcję jak przyjadę?
smaczny obiad:)
Zapraszam do spróbowania