Przygotowałam w domu melasę z granatów, bo potrzebowałam jej do ciasta migdałowego. Jest ona banalnie prosta w przygotowaniu. Wystarczy sok z granatów zagotować z cukrem, sokiem z cytryny, a potem powoli odparować wodę. Kiedy syrop zgęstnieje melasa jest gotowa. Ma sporo zastosowań – idealna do deserów, marynowania mięs. Zawiera sporo witaminy C.
Przepis pochodzi ze strony foodnetwork.com.

Składniki:

1 l soku z granatów
1/2 szklanki cukru (u mnie rapadura)
1 łyżka soku z cytryny (najlepiej świeżo wyciśniętego)

Przygotowanie:

Sok mieszamy z cukrem i sokiem z cytryny w niewielkim garnku. Gotujemy na średnim ogniu dopóki cukier się nie rozpuści. Po tym czasie redukujemy odrobinę moc palnika i gotujemy przez około 70 minut – aż płyn zredukuje się do 1 szklanki. Studzimy przez 30 minut melasę w garnku a później przelewamy do słoiczka. Taki syrop możemy przechowywać w lodówce około 6 miesięcy – o ile tyle wytrzyma 🙂
Smacznego!