DSC_0078

Już zapomniałam jak tęskniłam za bezglutenowym pieczeniem. I trochę tym dreszczykiem emocji… Uda się, czy nie uda… Będzie wypiek zjadliwy? Wiemy przecież, że często smakołyki tylko na zdjęciach wyglądają zachęcająco, a po przygotowaniu wychodzi nam zakalec lub coś zupełnie niejadalnego. Nie tym razem!

DSC_0077

Ciasteczka są co prawda bardzo kruche, roztapiają się w ustach. Ale to taka ich uroda, bo przygotowane są z samej skrobi kukurydzianej, nie mąki. I są bardzo kaloryczne, bo potrzebujemy aż półtora szklanki cukru pudru(!) – ja oczywiście dałam mniej…

DSC_0071

DSC_0070

DSC_0067

Jest to tradycyjny przepis na brazylijskie ciasteczka, nie modyfikowałam go na potrzeby bezglutenowości. Przepis można modyfikować do uzyskania dobrej konsystencji ciasta. Porównywałam kilka przepisów z tym, który dostałam i były różne, acz podobne.
Na zdjęciach jeszcze ciepłe…

DSC_0073

Potrzebujemy:

2 1/2 szklanki skrobi kukurydzianej (ok. 300g, ostatnie 1/2 szklanki dodałam skrobi ziemniaczanej, zabrakło mi kukurydzianej)
70g cukru pudru (oryginalnie 1 1/2 szklanki)
1 żółtko
1 jajko
220g zimnego masła, drobno pokrojonego

Pieczemy:

Piekarnik nagrzałam do 190 st C. Blaszkę wyłożyłam papierem do pieczenia.
Masło utarłam z cukrem do konsystencji bułki tartej. Można użyć food processora i połączyć je pulsacyjnie. Następnie dodałam resztę składników. Nie miksowałam długo. Im dłużej mieszamy, tym bardziej kruche będą nasze ciasteczka.
Za pomocą łyżki odmierzałam ilość ciasta. Formowałam kulki, które lekko spłaszczałam i układałam na blasze. Lepiej uformować mniejsze ciasteczka. Są ładniejsze i mniej się kruszą.
Piekłam je około 8-10 minut, w zależności od wielkości.
Studziłam je na kratce. Jeszcze ciepłe posypałam cukrem pudrem.
Smacznego!

Continue Reading

DSC_0041

Każdy z nas ma swoje świąteczne comfort foods. Mam i ja. Oczywiście uwielbiam barszcz z uszkami, smażonego na maśle karpia, nie odmówię pysznych pierogów z grzybami i kapustą. Nie odwrócę…
DSC_0902

Lubię czas, który poprzedza Boże Narodzenie. Ja wiem, że z roku na rok świąteczne szaleństwo nabiera w siłę, jego rozmiary przerażają i smucą jednocześnie. Zewsząd dociera do nas magia świąt.…
DSC_0793

Kto nie lubi orzechów? Właśnie… Dlatego też popełniłam wyjątkowy, bez grama mąki, pyszny torcik orzechowo-orzechowy. Z jeszcze lepszą masą śmietankową z serkiem marscarpone. Myślę, że możemy spokojnie podciągnąć mój wypiek…

Ta pasta to smak dzieciństwa, Taki comfort food. Wiem, że nie jest to najzdrowszy wariant dodatku do pieczywa, ale czasem możemy sobie pozwolić na chwile słabości. Do takiej pasty możemy…
DSC_0604

Jest sporo przepisów na tort kijowski. Niektórzy pieką blaty z miodem, inni dodają tylko orzechy. Podobnie jest z kremami i wykończeniem tortu. Również ja dzisiaj poszłam swoją drogą przy jego…
DSC_0478_thumb.jpg

Nie jeden raz pisałam o tym, że lubię zjeść smacznie, lubię gotować, ale też  jestem trochę leniwa w kuchni. Jeśli mogę skrócić czas stania przy patelni to z chęcią to…

…jestem niekonsekwentna. Nie lubię, gdy nadużywamy nazw – sernik z kaszy jaglanej, carpaccio z buraczków… Sernik jest z sera a carpaccio z wołowiny! Z drugiej strony te nazwy tak weszły…

Prawie każda domówka ma w swoim menu koreczki. Ile gospodyń, tyle pomysłów i przepisów.  Ja też chciałam podzielić się z Wami moimi pomysłami na szybkie dania na patyczkach.Potrzebujemy:1 mały słoiczek…