DSC_0787

Niezwykle aromatyczny chleb.Dodatkowy aromat uzyskuje poprzez długie wyrastanie –od 8 do nawet 18h. Spokojnie możemy zagnieść chleb rano i piec wieczorem, lub zagnieść wieczorem i upiec rano.
Posiłkowałam się przepisem z tej strony.

DSC_0786

W zależności od użytej mąki, możecie potrzebować odrobinę więcej wody.

DSC_0785

DSC_0788

Potrzebujemy:

440g mąki (ok 3 niepełne szklanki)
180 ml wody (+odrobinę więcej, jeśli potrzeba)
90 ml gazowanej wody (lub, jak w przepisie piwa)
1/2 szklanki tartego  sera – ja użyłam mieszanki serów, oryginalnie w przepisie był parmezan
1/2 szklanki pokrojonych oliwek (ja dałam czarne)
1 łyżka posiekanego świeżego rozmarynu
1/2 łyżeczki suszonych drożdży
1 łyżeczka soli

Przygotowanie:

Do misy miksera wsypałam wszystkie suche składniki, tzn. mąkę, drożdże, sól i ser. Przemieszałam je i wlałam wodę gazowaną, a następnie powoli wlewałam pozostałą wodę.
Oliwki i rozmaryn dodałam na samym końcu – nie chciałam porwać ciasta.
Ciasto odpoczywało w temp. pokojowej ponad 8h. W międzyczasie kilka razy odgazowałam je, można to zrobić na blacie. Ważne, żeby nie zmęczyć ciasta.
Piekłam chleb w piekarniku nagrzanym do 200 st.C. Zanim wstawiłam chleb do piekarnika włożyłam do niego żaroodporną miskę z lodem. Można położyć na niższym poziomie blaszkę z wodą lub przed samym pieczeniem spryskać piekarnik wodą.
Chleb piekłam ok. 45 min, ale wszystko zależy od Waszych piekarników.
Smacznego!

Continue Reading
DSC_0694

Nie ma nic lepszego niż leniwe śniadanie z domowym, pachnącym chlebem. Z miękkim miękiszem i chrupiącą skórką. Lubię ten chleb, ponieważ jego przygotowanie ogranicza się do minimum. Owszem, większość czasu…
DSC_0566

Chleb. Z masłem i gorącą herbatą przywodzi na myśl czas dzieciństwa. Wtedy chleb był bez dodatków, kupowało się go jeszcze ciepły, z pobliskiej piekarni a masło z mleczarni. I piekarnia…
DSC_0359

To jedna z moich ulubionych metod pieczenia. Solidny garnek, wysoka temperatura piekarnika i pewność, że chleb się uda. Zawsze towarzyszy idealna, chrupiąca skórka i miękki miąższ. Chleb, który chcę Wam…
DSC_0477

Domowy chleb to ten rarytas, którego nie umiem sobie odmówić. W dobie mody na low carb i keto, wszystko co bezglutenowe, moja rodzina jest zdecydowanie chlebowa. I o ile nasz…
DSC_0291

Dawno nie zamieszczałam przepisu na pieczywo. A przecież piekę, odkopuję stare przepisy, poznaję nowe. O ile mogę sobie odmówić słodyczy, ciast i kilku innych pyszności, to kanapka ze świeżym chlebem…

Cóż tu dużo mówić czy się rozpisywać. Jeden z najlepszych. Nie może być inaczej, przepis samego J. Hamelmana. Jeżeli jesteśmy na diecie BoP, musimy pominąć miód a w zamian dodać…

Nie kupujemy chleba. Czasami bułki, bo pomimo, że kupne i z chemią są... smaczne. Ale tylko kwadratowe i jedną z dziurką. Pozostałe pieczywo piekę w domu. Mam sporo książek, które…

Naprodukowałam trochę za dużo zakwasu i postanowiłam go utylizować w przyjemny dla nas sposób. Jako że należę do osób mało cierpliwych, szukałam szybkiego przepisu na chleb. Na tej stronie znalazłam przepis, który…