DSC_0403

Jak z większością przepisów i w tym przypadku – ile gospodyń, tyle receptur. Również ja zmodyfikowałam go pod nas tak, aby wszystko było idealnie.

DSC_0401

Nie jestem smakoszem słodkości. Mogę jednak z czystym sumieniem powiedzieć, że jest parę ciast i ciasteczek, które mogę jeść bez ograniczeń. I to jest właśnie to ciasto.

Potrzebujemy:

220g masła
2 1/2 szklanki mąki
1/4 szklanki cukru
4 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Do bezy
4 żółtka
1/2 szklanki cukru pudru

Do posmarowania ciasta
dżem, ciemny, ja użyłam malinowego

Krem:

4 żółtka
500 ml mleka
2 łyżki skrobi kukurydzianej
2 łyżki mąki pszennej
ekstrakt waniliowy do smaku
1 1/2 łyżki cukru
225g masła 0 temperaturze pokojowej

DSC_0398

Przygotowanie:

Ciasto kruche:
Masło (zimne) z cukrem wymieszałam w mikserze. Kiedy się połączyło dodałam żółtka i 1/4 mąki. Po chwili dosypałam resztę mąki z proszkiem do pieczenia. Ciasto mieszałam aż zaczęło się łączyć w grudki. W tym momencie wyłożyłam je na blat i szybko dokończyłam zagniatanie ciasta dłońmi.
Ciasto podzieliłam na 2 równe kawałki, każdy z nich rozwałkowałam pomiędzy papierem do pieczenia i schowałam do lodówki na 4h.
Po 4h wyłożyłam blaszki ciastem, posmarowałam je dżemem i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 st C. Piekłam około 12 minut, ale to zależy od piekarnika.

W czasie kiedy piekły się blaty ubiłam pianę z cukrem. Wyłożyłam ją na podpieczone blaty i piekłam przez kolejne 15 minut.

Krem:
Mleko z wanilią doprowadziłam do wrzenia. W osobnej miseczce wymieszałam żółtka z cukrem, skrobią i mąką. Masę jajeczną powoli zalałam mlekiem i całość wlałam z powrotem do garnka. Krem gotujemy około 30 sekund od pierwszego bulka.
Gotowy krem o temperaturze pokojowej miksujemy z masłem.

Gotowym kremem przekładamy blaty ciasta.
Smacznego!

 

Continue Reading
DSC_0509

Wielkanocna babka drożdżowa zwana jest również w niektórych częściach Polski jako pascha lub paska drożdżowa. Kojarzą się nam one co prawda ze słodkim deserem twarogowym – paschą serową i takie…
DSC_0423

Czas karnawału to czas, kiedy liczenie kalorii odkładamy na bok. Smażymy chrusty, faworki, pączki, oponki, gniazdka… Część tych przepisów możecie znaleźć np. tutaj: pączki z dziurką, faworki i faworki wg…
DSC_0376

Chyba wszyscy lubią czekoladę. Tę dobrej jakości, gorzką, polecają nawet lekarze jako przekąskę od czasu do czasu. Dzisiaj ja polecam Wam jako deser domowe pralinki  - z gorzkiej czekolady i…
DSC_0404

To dobry przykład jak z jednego przepisu można zrobić kilka rodzajów ciasteczek. Zawsze dobre a jednocześnie za każdym razem coś innego… Przepis niezrównanej Anny Olson, więc oczywistym jest, że ciastka…
DSC_0424

Jest to ciasto z gatunku tych powrotów do przeszłości. Oryginalnie masa powinna być przygotowana z gęstej, wirowanej kwaśnej śmietany. Ewentualnie kwaśnej, którą odsączamy na sicie z nadmiaru płynu. Ja użyłam…
DSC_0398

Te ciasteczka są pracochłonne, wymagają odrobinę cierpliwości, ale efekt końcowy jest tego wart. Są smaczne i efektowne. Najlepiej wałkować równe prostokąty – żeby łatwiej nakładać na siebie warstwy ciasta. Ja…
DSC_0391-2

Niezwykle kruche i… słodkie ciasteczka. Jedne z najpopularniejszych w Stanach bożonarodzeniowych ciastek. Jest wiele ich wariantów. Dzisiaj przygotowałam wersję bez orzechów, ale mam w planach zrobienie z orzechami pekan. Oryginalnie…
DSC_0367

Jestem zdziwiona, że tego sernika jeszcze nie ma na moim blogu. Piekłam go już wcześniej, dzisiaj chciałam sprawdzić jak poradzi sobie z nowym serem. Efekt przerósł moje oczekiwania… Mogę więc…
DSC_0418

Jedne z naszych ulubionych. Maślane, łatwe w przygotowaniu. Ciasto jest idealne do foremek ze wzorkiem – musimy tylko dobrze schłodzić ciasto aby łatwo odchodziło od formy. Potrzebujemy: 250g mąki 50g…