DSC_0078

Powidła tylko ze śliwek? Powidła to wyrób owocowy, który powstaje, kiedy z pulpy owocowej odparowujemy nadmiar wody. Możemy dodać cukier, ale nie koniecznie.
Przygotowałam bardzo słodkie i gęste powidła z suszonych fig. Ja za figami nie przepada, ale przyznam się, że te powidła zrobiły na mnie wrażenie. Przypominają trochę nadzienie z dawnych drożdżówek, które zajadaliśmy na szkolnych przerwach. I, mimo że gotują mi się powidła śliwkowe, to już wyobraziłam sobie połączenie tych powideł z bożonarodzeniowymi piernikami…

DSC_0076

Czym podbił ten przepis moje serce? Prostotą. Właśnie jesteśmy w trakcie wymiany mebli w kuchni i postanowiłam zrobić porządki w szafkach. Znalazłam opakowanie fig, które w przypływie emocji zamówiłam do jakiegoś ciasta, którego oczywiście nie upiekłam. Wyrzucić szkoda, nie zjemy, bo nie lubimy. Kiedyś gdzieś widziałam przepis na dżem z suszonych moreli. Więc dlaczego nie z fig? Uwierzcie, suszone morele w takiej wersji są o wiele lepsze.

Ja oczywiście muszę sobie dodać zawsze pracy, więc po zblendowaniu przetarłam je przez drobne sito, żeby usunąć wszystkie pestki. Jeśli Wam one nie przeszkadzają, to nie musicie tego robić.
Z około 1 kg (ciut więcej) wyszło ok. 7 małych słoiczków.

Potrzebujemy:

suszone figi – ilość zależy od Was, ja użyłam niewiele ponad 1 kg

Przygotowanie:

Owoce przebrałam, odcięłam ogonki, jeśli są. Przełożyłam je takiej miski, żeby można je było zalać wodą – tylko tyle, żeby je przykryć. Odstawiłam je na ok. godzinę. Jak tylko zaczęły mięknąć przełożyłam je do garnka o grubym dnie i zalałam tą samą wodą w której się moczyły. Nie wlałam całej wody, tylko tyle, żeby przykryć dno garnka.
Figi dusiły/smażyły się na wolnym ogniu do rozgotowania się. W momencie, kiedy można je było spokojnie zblendować, wyłączyłam kuchenkę. Zmiksowane owoce przepuściłam przez sitko (ten etap można pominąć), jeszcze raz przesmażyłam owoce – żeby powidła stały się gęstsze – trzeba pamiętać, że i tak zgęstnieje w słoiku. Gorące przelałam do słoika. Pasteryzowałam ok. 5 minut, ale moje słoiki są małe.
Smacznego! 

Do słoików na zimę

Continue Reading
DSC_0077

W tym roku postanowiłam zrobić kilka słoików z przetworami. Mam więcej miejsca na ich przechowanie i chcę sprawdzić jak się sprawdzą w tutejszych warunkach. Nie mam chłodnego miejsca, więc nie…
DSC_0028

Chciałam przygotować pasztet. Niestety, wątróbka jest tutaj rarytasem nie w każdym sklepie dostępnym. Dlatego też postawiłam na dobrą, smakowitą pieczeń. Wzorowałam się na przepisie z cudownej książki Pate, confit, rillette…
DSC_0053

 Kiedy poziom lenistwa sięga zenitu i trzeba jechać po zakupy, jestem gotowa przygotować makaron, majonez czy upiec chleb. Tym razem padło na makaron. Mój młodszy spojrzał błagalnym wzrokiem, który oznaczał…
DSC_0439

Moim niejadkom ciężko jest dogodzić. Zawsze coś jest za słodkie, za mało słodkie, za mięsne, za dużo warzyw, itd. Jak lubi jeden, to drugi z pewnością powie, że to jest…
DSC_0328.jpg

  Bardzo często w anglojęzycznych przepisach jedną z mąk jest ciastowa mąka. Co to takiego cake flour? To nic innego niż mąka bardzo drobno zmielona, zawiera dużo mniej białka (ok.…
DSC_0320.jpg

W okresie karnawału nie może zabraknąć ani faworków (przepis na faworki bez nabiału znajdziecie tu), pączków (tutaj) lub róż karnawałowych i oponek – te przede mną. Bardzo lubimy i pączki…
DSC_0291

Dawno nie zamieszczałam przepisu na pieczywo. A przecież piekę, odkopuję stare przepisy, poznaję nowe. O ile mogę sobie odmówić słodyczy, ciast i kilku innych pyszności, to kanapka ze świeżym chlebem…
DSC_0255

Na moim blogu często przywołuję wspomnieniami moje babcie. To z nimi kojarzą mi się domowe obiady, pyszne słodycze. Oczywiście moja mama też nas rozpieszczała kulinarnie, ale to u babci co…
DSC_0126-2

Zbliżają się walentynki. Myślimy o niebanalnym podarunku dla kogoś, na kim nam zależy, kogo darzymy szczególnym uczuciem. W Stanach jeszcze na dobre nie skończyły się święta bożonarodzeniowe, a sklepy wyłożyły…