Nie wiem jak Wy, ale ja nie wyobrażam sobie wigilijnej kolacji bez czerwonego barszczu. A że święta tuż tuż, pora pomyśleć o kiszeniu buraczków…
Składniki:

1,5 kg buraczków (im mniejsze tym lepsze)
1-2 główki czosnku
korzeń chrzanu
1,5 łyżki soli (kamiennej lub morskiej)
1 litr wody ciepłej przegotowanej
4 liści laurowych
4-5 ziarenek ziela angielskiego
kilka ziarenek pieprzu
Przygotowanie:

Buraczki i chrzan obrać i pokroić na małe części, czosnek obrać z łupinek. Buraczki, chrzan, czosnek i przyprawy układałam warstwami w słoiku  lub kamionkowym naczyniu. Zalałam ciepłą wodą wymieszaną z solą. Przykryłam i odstawiłam w ciepłe miejsce.