Składniki:
100 gram mieszanki mąki jasnej (tutaj)
100 gram mieszanki mąki ciemnej (tutaj)
30 gram płatków quinoa
50 gram mąki z prosa
50  gram mąki gryczanej
50 mąki teff
50 gram mixu Bezgluten
400 ml wody
3 łyżki oliwy
1 łyżka octu
szczypta cukru
szczypta soli
pół kostki drożdży
pestki dyni  (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Drożdże zalałam ciepłą wodą, posypałam cukrem i oprószyłam mąką. Wszystkie rodzaje mąk wymieszałam dokładnie ze sobą, dodałam sól, pestki dyni, płatki quinoa, oliwę , ocet i wlałam wyrośnięte drożdże. Ciasto zamieszałam łyżką. Wylałam do formy (dł. 21 cm, szer. 8 cm, wysoka 6 cm), posypałam pestkami dyni i odstawiłam na 10 minut do wyrośnięcia. Piekłam chlebek w temp 200* (z termoobiegiem) przez 50 minut.