Pierniczki bez glutenu, bez jajek i bez mleka

Tradycyjne pierniczki, aromatyczne, wymagające odpoczynku. Przepis pochodzi z książki Gluten Free Christmas Cookies Ellen Brown.

Składniki:

1 szklanka (148 g) mąki z brązowego ryżu
1 szklanka (132 g) skrobi kukurydzianej
1 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1/2 łyżeczki świeżo mielonej gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki mielonych goździków
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
6 łyżek tłuszczu roślinnego (może być masło, jeżeli nie ma przeciwwskazań)
1/2 szklanki miodu (w przepisie oryginalnym ciemna melasa)
1/3 (około 40 g) cukru
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Przygotowanie:

W średniej misce wymieszałam ze sobą mąki i przyprawy. W drugiej, większej, za pomocą miksera utarłam margarynę z cukrem na delikatną masę. Dolałam miód i wanilię i ucierałam masę przez około minutę. Po tym czasie dodałam suche składniki. Gdy ciasto zrobiło się gładkie podzieliłam je na 2 części, zawinęłam w folię i schowałam do lodówki. Wg autorki ciasto powinno leżakować od 1 godziny do 2 dni, lub do kiedy osiągnie odpowiednią konsystencję.
My swoje ciasto wyciągneliśmy po około 12 godzinach. Zgęstniało, było elastyczne. Podsypywałam je mąką ryżową. Wałkowałam niezbyt cienko i wycinałam kształty za pomocą foremek. Piekłam w 180 st przez 10 minut.
Smacznego!

Facebook Comments

You might also like

0 thoughts on “Pierniczki bez glutenu, bez jajek i bez mleka”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *