DSC_0019

A właściwie z jednym burakiem, który został mi po zrobieniu sałatki z burakami i serem kozim. Uwielbiam hummus i buraczki. Niestety, tych ostatnich nie mogę jeść zbyt często i w dużych ilościach. No dobra, wcale nie mogę ich jeść, ale czasami oszukuję.

DSC_0018


Chociaż staram się przygotowywać pastę z suchych ziaren, to bardzo często korzystam z metody na lenia – z ciecierzycy z puszki. Tak też zrobiłam tym razem. Jeśli używam suszonych ziaren to moczę 1/2-1/3 szklanki ciecierzycy przez kilka godzin, płuczę i gotuję do miękkości. Następnie postępuję tak samo.

DSC_0017

Dodatki do hummusu u mnie są różne – czasem burak, czasem zioła, a czasem tylko polewam go oliwą i posypuję przyprawami.
Ja pominęłam cytrynę ze względu na alergię, i tak już oszukiwałam z burakami, ale z pewnością doda ona smaku i aromatu waszej paście.

Potrzebujemy:

1 puszkę ciecierzycy
1 średni burak (u mnie pieczony)
1-2 łyżki pasty tahini
1-2 ząbki czosnku
sól i pieprz do smaku
2-3 łyżki oliwy
oliwa do polania

Przygotowanie:

Ciecierzycę odsączyłam z płynu, część zachowałam na potem.
Odsączoną ciecierzycę, obranego i pokrojonego buraka, czosnek przeciśnięty przez praskę, przyprawy i oliwę przełożyłam do food procesora. Wszystkie składniki zaczęłam miksować i stopniowo dolewałam pozostałą wodę. Dolewałam ją stopniowo do momentu aż pasta będzie gładka i można ją będzie spokojnie rozsmarować i nabrać nożem, warzywami lub chipsem.
Po przełożeniu pasty do miseczki polałam ją oliwą i posypałam solą morską gruboziarnistą.
Smacznego!

 

Continue Reading
DSC_0077

W tym roku postanowiłam zrobić kilka słoików z przetworami. Mam więcej miejsca na ich przechowanie i chcę sprawdzić jak się sprawdzą w tutejszych warunkach. Nie mam chłodnego miejsca, więc nie…
DSC_0066

Sałatka ta ma ponoć odzwierciedlać włoską flagę. Niezwykle prosta, niewyszukana a mająca wielu zwolenników i miłośników. O tej porze wyjątkowo smaczna, ze względu na pomidory dojrzewające w słońcu. Ja uwielbiam,…
DSC_0439

Moim niejadkom ciężko jest dogodzić. Zawsze coś jest za słodkie, za mało słodkie, za mięsne, za dużo warzyw, itd. Jak lubi jeden, to drugi z pewnością powie, że to jest…
DSC_0328.jpg

  Bardzo często w anglojęzycznych przepisach jedną z mąk jest ciastowa mąka. Co to takiego cake flour? To nic innego niż mąka bardzo drobno zmielona, zawiera dużo mniej białka (ok.…
DSC_0255

Na moim blogu często przywołuję wspomnieniami moje babcie. To z nimi kojarzą mi się domowe obiady, pyszne słodycze. Oczywiście moja mama też nas rozpieszczała kulinarnie, ale to u babci co…
DSC_0120

Boże Narodzenie to czas, który kojarzy mi się z ciastkami. Generalnie z dobrym jedzeniem, słodyczami, ciastami. Moja mama w kuchni nie ma sobie równych i każde święta to kulinarna rozpusta.…
DSC_0109

Nie jestem fanką bakalii. Jednak od niedawna, dwa razy w roku, zwłaszcza w Boże Narodzenie, lubię drożdżowe ciasta z dużą ilością suszonych owoców. Oczywiście rodzynki nie znajdują miejsca w moich…
DSC_0096

Uwielbiam wszystko co marcepanowe. Od dawna mam słabość do tych słodkości. Szczególnie do tych przygotowanych w domu. Przy okazji przygotowywania Drezden stollen postanowiłam sama przygotować masę marcepanową. Powodów było kilka.…
DSC_0078

Już zapomniałam jak tęskniłam za bezglutenowym pieczeniem. I trochę tym dreszczykiem emocji… Uda się, czy nie uda… Będzie wypiek zjadliwy? Wiemy przecież, że często smakołyki tylko na zdjęciach wyglądają zachęcająco,…