Guacamole to meksykański sos na bazie awokado i limonki bądź cytryny. Ja przygotowując to guacamole opierałam się na przepisie Iny Garten. Dodałam czosnek, dymkę i pomidora.
W niektórych rejonach, gdzie awokado jest drogie, dodaje się do sosu gęstą śmietanę lub majonez. Ja uważam, że warto zrobić rzadziej i mniej salsy, ale bez dodatków i zapychaczy.

Składniki:

2-3 awokado
sok z jednej cytryny lub limonki
1 pomidor
1 ząbek czosnku
1/2 pęczka dymki
sól, pieprz
kilka kropli tabasco

Przygotowanie:

Awokado przecięłam na pół, nożem wyciągnęłam pestkę i łyżką wydrążyłam miąższ. Awokado przełożyłam do miseczki i polałam sokiem z cytryny. Z pomidora wyciągnęłam gniazdo nasienne (w przeciwnym razie sos będzie zbyt rzadki i będzie podchodził wodą), resztę pokroiłam w kostkę. Czosnek przecisnęłam przez praskę, dymkę posiekałam. Do miski z awokado przełożyłam warzywa i dodałam przyprawy. Ina Garten proponuje wymieszanie wszystkiego nożem – dopiero wtedy rozdrabnia się awokado. Ja posłużyłam się widelcem, z nożem nie było mi po drodze.
Smacznego!