Ogórkowa. Uwielbiam. Z jajkiem. Plackami ziemniaczanymi, grzankami. Najlepsza jest z maminych ogórków kiszonych. Wtedy doprawiam ją tylko pieprzem. Dzisiaj niestety musiałam użyć kupnych ogórków, ale i tak nam smakowała.

Składniki:
ogórki kiszone^*
3 marchewki (około 260 gram)
nieduży kawałek  selera (ok. 100 gram)
por (70 gram)
300 gram mięsa (ja użyłam schabu)
1 średnia pietruszka (ok. 70 gram)
1 kg ziemniaków (można dać mniej, my lubimy gęstą ogórkową)
2 liście laurowe
2-3 ziela angielskie
1 łyżka mieszanki warzywnej
4 ziarenka pieprzu
sól
pieprz
jajka ugotowane na twardo (po jednym na osobę)
opcjonalnie śmietana i mąka do zagęszczenia zupy – my wolimy “czystą”

^{* ja zazwyczaj zużywam 1 słoik litrowy wraz z wodą lub jeden woreczek ogórków ze sklepu, ale to zależy od tego jak bardzo kwaśną zupę lubimy}
Mięso oczyszczam z błonek, myję i kroję w kostkę. Warzywa obieram, ziemniaki kroję w kostkę, 2 marchewki też. Wrzucam do garnka. Dodaję przyprawy, zalewam wodą i gotuję na małym ogniu. Kiedy wszystkie warzywa i mięso są miękkie dodaję starte na grubych oczkach ogórki. Wodę przecedzam przez sitko i dolewam do zupy. Zupa gotuje się chwilkę na małym ogniu. Jeżeli zachodzi potrzeba doprawiam zupę solą i pieprzem. Jeżeli mam ogórki od mamy zupę doprawiam tylko pieprzem.
Do talerza wkrawamy jajka i zalewamy zupą. Można dodać śmietanę.