Danie, które kojarzy mi się z jesienią. Rozgrzewające, syte i aromatyczne. Pachnące papryką i pomidorami.
Do wypełnienia papryki wykorzystałam warzywa sezonowe – pomidory, cukinię, por, pasternak. Wy oczywiście możecie dodać inne, te które macie pod ręką. Dodałam również kaszę gryczaną dla nadania tekstury (można dodać dowolną inną – quinona, ryż).
Potrzebujemy:
4 średnie papryki
1 biała część pora
1 żółta cukinia
1 mały pasternak
3-4 małe pieczarki
ok 1 szklanka ugotowanej prażonej kaszy gryczanej
4-5 średnich pomidorów
1-2 łyżki oleju
sól, pieprz do smaku
2 łyżeczki czerwonej pasty curry (opcjonalnie)
sos pomidorowy (ilość zależy od tego ile chcecie sosu i jak duże macie naczynie do zapiekania)
Przygotowanie:
Pomidory obrałam ze skórki (najpierw zalałam je wrzątkiem a po kilku minutach odlałam gorącą wodę i wlałam bardzo zimną).
Warzywa (oprócz pomidorów) pokroiłam w drobną kostkę.
Na patelni rozgrzałam olej i podsmażyłam pieczarki. Kiedy pieczarki zaczęły się przysmażać i oddawać aromat, dodałam pasternak i por. Do podduszonych warzyw dodałam cukinię. Na samym końcu dodałam kaszę i pomidory. Doprawiłam farsz solą, pieprzem i pastą curry.
Papryki, z których wcześniej usunęłam gniazda nasienne, napełniłam farszem. Ułożyłam je w naczyniu do zapiekania, zalałam sosem i piekłam w piekarniku nagrzanym do 180 st C. Danie jest gotowe, kiedy papryka jest miękka, ale nadal jędrna.
Smacznego!
Recent Comments