DSC_0351

Czasami mamy ochotę na zupę, której normalnie byśmy nie zjedli. Mam na myśli taką z pomidorami i pływającą cebulką. Ta weszła na stałe do naszego menu, chociaż nie mogę jadać jej zbyt często ze względu na pomidory właśnie.

DSC_0353

Zainspirowałam się przepisem znalezionym w książce Mega zupy na cały rok. Jak zwykle zmieniam coś pod siebie i tak też było tym razem. Z wymienionych składników użyłam tylko tych, które miałam w spiżarce i lodówce, dodałam też swoje ulubione. Zupa wyszła doskonała, pożywna, choć lekka i rozgrzewająca.

DSC_0350

Użyłam wcześniej ugotowanego bulionu, więc świetnie sprawdzi się tu wywar warzywny, nie tylko mięsny. Nie dodawałam mięsa czy kiełbasy. Warzywa podsmażyłam na oliwie, dzięki czemu nabrały wyjątkowego aromatu. Zwłaszcza ziemniaki, których nie obrałam ze skórki. Smakowały jak z ogniska…

Potrzebujemy:

1/2 małej cebuli
1-2 ząbki czosnku
1-2 ziemniaki (zależy od wielkości, ja użyłam z czerwoną skórką)
1 duża marchewka
1l bulionu
1/2 puszki pokrojonych pomidorów bez skórki, bez soku (w sezonie mogą być pomidory)
1 spora łyżeczka masła klarowanego (lub oliwy)
1 awokado, zielona pietruszka, parmezan – opcjonalnie do dekoracji

Przygotowanie:

Cebulę posiekałam bardzo drobno, czosnek przecisnęłam przez praskę. W garnku żeliwnym (lub o grubym dnie) rozgrzałam masło i na nim usmażyłam cebulkę z czosnkiem. Do skarmelizowanych warzyw dodałam pokrojone w kostkę (dosyć dużą) ziemniaki, a po około 3 minutach dorzuciłam pokrojoną marchewkę. Pilnowałam żeby nie spaliła się cebulka z czosnkiem, zmniejszyłam więc trochę moc palnika.
Ziemniaki z marchewką smażyłam około 5-7 minut na mniejszej niż średnia moc palnika zanim wlałam bulion. Gotowałam zupę aż ziemniaki zmiękły, dodałam pomidory. Po 3-4 minutach sprawdziłam czy nie trzeba doprawić zupy.
Chętnym podałam zupę z awokado, pietruszką i parmezanem.
Smacznego!

 

Continue Reading
DSC_0836

Zupa na sposób hiszpański po mojemu… Tak powinna brzmieć prawidłowa nazwa tego postu. Inspirowałam się przepisem z tej strony. To zdjęcie mnie tak przyciągnęło. Nie miałam wszystkich składników, część zamieniłam…
DSC_0114-2

Dzisiaj za oknem wreszcie świeci słońce, ale ostatnie dni były deszczowe, ponure i iście jesienno-zimowe. Pogoda zachęcała jedynie do zakopania się pod kocem z kubkiem gorącego napoju i ciekawą lekturą.…
DSC_0055-2

Miałam ochotę na krupnik, ale długo nie mogliśmy znaleźć kaszy. Gdy już znaleźliśmy kaszę, okazało się, że nie mam ziemniaków. Postanowiłam, że nie będę czekać, aż kupię ziemniaki i ugotuję…
DSC_0032-2

W kuchni polskiej się przyjęło, że obiad bez zupy nie jest pełnoprawny. Co prawda, dzisiaj, kiedy czasu mamy coraz mniej, coraz częściej odchodzimy od tej złotej zasady i stawiamy na jedno…
dsc_0284-2

Po świętach nie zawsze mamy ochotę na gotowanie. Nie każdy ma ochotę na zakupy i na nie fundusze. Przecież stoły "musiały" uginać się od jedzenia a każdy każdemu chciał dać…
dsc_0149-2

Nadeszła jesień, czas chłodniejszych dni, których nie wyobrażam sobie bez talerza ciepłej i pożywnej zupy. Dzisiaj postawiłam na wielowarzywną zupę z buraczkiem. Nie chciałam barszczu, dlatego dodałam tylko jednego, średniego buraka,…
dsc_0127-2

Ciągle szukam swoich smaków i nie mogę się przyzwyczaić, że od pewnego czasu nie mogę jeść wszystkiego. Co prawda lista zakazanych produktów zmienia się z dnia na dzień, ale coraz…

O tym, że moje dzieci jedzą tylko dwie zupy pisałam wiele razy. Staram się modyfikować je na różne sposoby, zachęcając moich niejadków do poznania nowych smaków. Wczoraj przygotowałam tradycyjne polskie…