DSC_0085

To ciasto podbiło moje serce od pierwszego kęsa. Część drożdżowa jest niezwykle puszysta a serowa delikatna jak pianka. Jest to ciasto, które zadowoli miłośników serników i ciast drożdżowych – niektóre porcje mają więcej sernika a inne drożdżówki. Nierówno rozprowadzone ciasto po wyrośnięciu tworzy fale na których unosi się masa serowa. A na serze pyszna, niezwykle słodka i bardzo kaloryczna kruszonka…

DSC_0076

DSC_0083

To ciasto bardzo długo zachowuje świeżość, sprężystość i idealny smak. Samą ideę przygotowania ciasta zaczerpnęłam z książki Seria 100. Potrawy z ciasta drożdżowego. Oczywiście, jak to ja, sporo zmieniłam pod moją rodzinę, pod siebie i zasoby mojej spiżarki.

DSC_0077

DSC_0086

Potrzebujemy:

2 szklanki mąki (ok 265 g)
6 łyżek letniego mleka, ja dałam prosto z lodówki (ok 90 ml)
2 łyżki cukru
5 łyżek oleju (oryginalnie masła, roztopionego)
2 jajka
7 g drożdży suszonych
szczypta soli

600-700 g twarogu (u mnie półtłusty)
ok 3/4 kostki masła
cukier do smaku (w przepisie 3/4 szklanki)
1 budyń śmietankowy/waniliowy (w przepisie 2 łyżki mąki ziemniaczanej)

1 szklanka mąki
1/3 szklanki cukru
1/3 roztopionego chłodnego masła

Przygotowanie:

Przesianą mąkę, drożdże, mleko, cukier, sól, olej i jajka wymieszałam w dzieży miksera. Po dokładnym zamieszaniu składników wyłożyłam ciasto na stół i zagniatałam je ręcznie jeszcze przez 3-4 minuty. Następnie odstawiłam je do wyrośnięcia, w trakcie którego raz je odgazowałam.
W międzyczasie przygotowałam masę serową. Ser utarłam mikserem ręcznym (można go zmielić przez maszynkę). Masło utarłam z cukrem na puch. Stopniowo dodawałam do niego ser, jajka – po jednym, a na końcu budyń waniliowy.
Na kruszonkę rozpuściłam masło i letnie wlałam do miseczki, w której wymieszałam mąkę i cukier. Składniki roztarłam między palcami tak, żeby powstały grudki.
Wyrośnięte ciasto drożdżowe wyłożyłam na blaszce (małej), starając się to zrobić nierówno. Ciasto w blaszce odpoczęło 5-7 minut i wylałam na nie masę serową. Posypałam kruszonką w wsadziłam do piekarnika nagrzanego do 200 st C.
Ciasto piekłam ok. 45 min, do suchego patyczka.
Smacznego!

Najlepsze drożdżówki z owocami lata

Continue Reading
DSC_0072

Okazuje się, że nie w każdej części Polski znane są te bułki. Na przykład w Małopolsce, gdzie mieszkał mój mąż, znajomi nie bardzo wiedzieli o czym mówię. Za to w…
DSC_0306

Racuchy najlepiej smakują w pochmurny, zimny dzień. Zwłaszcza teraz, kiedy za oknem u niektórych pada śnieg. Zazdrościmy tego śniegu, u nas co najwyżej pada deszcz. Dlatego też sama “przygotowałam” śnieg…
DSC_0041

Każdy z nas ma swoje świąteczne comfort foods. Mam i ja. Oczywiście uwielbiam barszcz z uszkami, smażonego na maśle karpia, nie odmówię pysznych pierogów z grzybami i kapustą. Nie odwrócę…
dsc_0127-2

Co robimy, kiedy nie mamy ochoty na  wyjście po chleb na śniadanie, a pieczenie domowego zajmuje zbyt dużo czasu? Przegląd lodówki! Dzięki temu dzisiaj na śniadanie mieliśmy puszyste racuchy z syropem klonowym.…
dsc_0071

Kolejne ciasto na jesienną chandrę. Z kubkiem gorącej herbaty i książką rozgoni chmury w każdy deszczowy wieczór. Wygląda na trochę skomplikowane, ale nawet ja sobie z nim poradziłam... Wystarczy rozwałkować…
dsc_0043-2

Może ich wygląd nie powala za bardzo, za to smak tak. Zwłaszcza nutella w środku wabi mojego starszego niejadka. Przepis znalazłam na rosyjskojęzycznej stronie. Nazywają się Erevenskiye i zamiast rodzynek dodałam nutellę. Następnym…

Nie ma nic lepszego na śniadanie niż smakowite bułeczki, jeszcze ciepłe i pachnące.  Dzisiaj mieliśmy właśnie takie.  Świeże, pachnące, ciepłe i smakowite. I co najważniejsze - ich zrobienie nie zajmuje…