DSC_0055-2

Miałam ochotę na krupnik, ale długo nie mogliśmy znaleźć kaszy. Gdy już znaleźliśmy kaszę, okazało się, że nie mam ziemniaków. Postanowiłam, że nie będę czekać, aż kupię ziemniaki i ugotuję zupę z tego co jest w lodówce.

DSC_0054

Krupnik to jedna z polskich flagowych zup. Podaje się ją zazwyczaj z kaszą jęczmienną, ziemniakami, podsmażoną kiełbasą/mięsem lub wędliną, czasami z duszoną lub smażoną cebulką. W dzieciństwie za nią nie przepadałam, głównie z powodu jej mętnego koloru. Dzisiaj mam na to sposób, gotując kaszę osobno, a kiedy jest al dente, odcedzam, płuczę i dodaję do wywaru mięsnego lub warzywnego.

DSC_0056

Potrzebujemy:

1/2-3/4 szklanki pęczaku (w zależności jak gęstą zupę chcemy)
ok 4-5l bulionu
2 mniejsze marchewki
1/2 laski kiełbasy wiejskiej
kilka plasterków wiejskiej szynki wędzonej
dymka lub natka do dekoracji
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Pęczak opłukałam pod bieżącą wodą i ugotowałam al dente. Ponownie lekko opłukałam i wsypałam do bulionu. Dodałam pokrojoną marchewkę i gotowałam powoli.
Na suchej patelni usmażyłam pokrojoną w kostkę kiełbasę i szynkę. Usmażoną (bez tłuszczu) dodałam zupy.
Kiedy marchewka i kasza były miękkie sprawdziłam czy nie ma potrzeby doprawić zupy. Gotową doprawiłam na talerzu dymką.
Smacznego!

Continue Reading
DSC_0063-2

Jeden z najlepszych smaków dzieciństwa. Typowy comfort food. Polane masłem, bułką tartą lub po prostu zatopione w sosie… Ja nie mogłam sobie pozwolić na polanie szagówek na głównym półmisku bułką…
DSC_0147-2

  Gdy myślę o szpinaku, od razu widzę fetę. Czuję ten niepowtarzalny smak. Bardzo często łączę ze sobą te  dwa składniki. Nie wszystkimi przepisami się z wami jeszcze podzieliłam…. Ten…
DSC_0039-2

Już nie pamietam od kiedy chodziły za mną kotlety warzywne. Wreszcie nadszedł upragniony weekend i mogłam się oddać kulinarny fantazjom... Ugotowałam brokuły, kaszę jęczmienną i ulepiłam kotlety. Upiekłam je w…
DSC_0054-2

Rok szkolny w pełni, a co za tym idzie - mnóstwo dodatkowych zajęć. Nie zawsze mamy czas na przygotowanie obiadu, a to przecież podstawa. Dlatego ostatnio często przygotowuję zapiekanki, dania…
DSC_0334-2

Łosoś w sosie glazurowanym wygląda niepozornie, ale smakuje zaskakująco. Ma dosyć intensywny smak sosu, który kontrastuje z delikatnym łososiem. Sam sos można wykorzystać do innych dań, np jako składnik kuleczek mięsnych,…
DSC_0032-2

W kuchni polskiej się przyjęło, że obiad bez zupy nie jest pełnoprawny. Co prawda, dzisiaj, kiedy czasu mamy coraz mniej, coraz częściej odchodzimy od tej złotej zasady i stawiamy na jedno…
dsc_0104-2

Pierwszy raz przygotowałam danie podążając za wskazówkami przepisu.Oczywiście nie mam na myśli chlebów czy ciast, gdzie skrupulatność i dokładność jest na wagę złota. Ale i tam zdarzało mi się uzyć zamiennika. Do tej…
dsc_0040-2

Leniwa ja, leniwa kuchnia.... Są dania, tzw. po najmniejszej linii oporu, których nie lubię i nie zrobię. Gołąbki tylko tradycyjnie. Rosół tylko długo gotowany. ALE te pierogi.... Hmmm. Są pyszne,…