Święta kojarzą się również z makiem i struclą makową. Najlepszą robi moja babcia. Jednak, gdy nie ma babci w pobliżu musimy radzić sobie sami. Znalazłam przepis w książce Ewy Aszkiewicz Słodka kuchnia polska. 
Bardzo lubię i cenię tę książkę, choć brakuje mi w niej kilku wskazówek i rad jak odnaleźć się w kuchni. Niemniej przepisy zawsze się udają i są smakowite!

Wybrałam jedną z propozycji na ciasto do strucli a masę przygotowałam wg swojego uznania. Do jednej rolady dodałam orzechy i marcepan, do drugiej tylko orzechy. Obie były bardzo smaczne.

Potrzebujemy:

3 szklanki mąki + mąką do podsypywania (mi wystarczyło mąki z 3 szklanek)
1 szklankę cukru pudru (dałam nieco więcej niż 1/2)
150 g masła (lub masła roślinnego, ja dałam prawdziwe masło)
2 żółtka
1 jajko
1/2 szklanki mleka
2 łyżki drożdży instant (lub 40 g drożdży świeżych lub 3 łyżki drożdży suchych)
szczypta soli
białko do posmarowania strucli

Masa makowa:
1 1/2 -2 szklanki niebieskiego maku
3 łyżki syropu klonowego lub miodu
1 szklanka orzechów pekan (lub włoskich)

opcjonalnie bakalie, pokrojony marcepan

długą blaszkę lub 2 foremki
papier do pieczenia lub tłuszcz do wysmarowania foremki

Pieczemy:

Mleko podgrzałam. 2-3 łyżki dodałam do drożdży i roztarłam je. Mąkę przesiałam przez sito.
Masło i cukier utarłam, najlepiej w food procesorze lub mikserem. Do puszystej masy dodałam po jednym żółtku, jajko, sól, drożdże i pozostałe mleko. Dobrze połączyłam składniki, dodałam mąkę. Ja nie dodałam całej mąki, bo moje ciasto nie wchłonęło jej całej.
Stolnicę prószyłam odrobiną mąki, wyłożyłam na nią ciasto, zagniotłam je, przełożyłam do miski i odstawiłam w ciepłe miejsce. Ciasto odpoczęło, podwoiło objętość. Podzieliłam je na pół. Każdą część rozwałkowałam bardzo cienko, posmarowałam białkiem, nałożyłam na nie mak i zawinęłam a końce zlepiłam. Obie rolady odstawiłam na bok, żeby podwoiły objętość. Posmarowałam je białkiem przed włożeniem do piekarnika.

Mak płuczemy i zalewamy gorącą wodą. Gotujemy na niewielkim ogniu przez 10 minut (lub do miękkości). Odcedzamy, studzimy, mielimy.
Dodajemy syrop klonowy i orzechy, opcjonalnie pokrojony marcepan, bakalie, mieszamy masę. Jeżeli masa jest dla nas za mało słodka, możemy dodać więcej syropu lub miodu. Taką masę wykładamy na strucle.

Rolady piekłam 30 w 160 st C, następnie podniosłam temp do 200 i piekłam aż strucle się nie zarumieniły.
Smacznego!