DSC_0055-2

Miałam ochotę na krupnik, ale długo nie mogliśmy znaleźć kaszy. Gdy już znaleźliśmy kaszę, okazało się, że nie mam ziemniaków. Postanowiłam, że nie będę czekać, aż kupię ziemniaki i ugotuję zupę z tego co jest w lodówce.

DSC_0054

Krupnik to jedna z polskich flagowych zup. Podaje się ją zazwyczaj z kaszą jęczmienną, ziemniakami, podsmażoną kiełbasą/mięsem lub wędliną, czasami z duszoną lub smażoną cebulką. W dzieciństwie za nią nie przepadałam, głównie z powodu jej mętnego koloru. Dzisiaj mam na to sposób, gotując kaszę osobno, a kiedy jest al dente, odcedzam, płuczę i dodaję do wywaru mięsnego lub warzywnego.

DSC_0056

Potrzebujemy:

1/2-3/4 szklanki pęczaku (w zależności jak gęstą zupę chcemy)
ok 4-5l bulionu
2 mniejsze marchewki
1/2 laski kiełbasy wiejskiej
kilka plasterków wiejskiej szynki wędzonej
dymka lub natka do dekoracji
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Pęczak opłukałam pod bieżącą wodą i ugotowałam al dente. Ponownie lekko opłukałam i wsypałam do bulionu. Dodałam pokrojoną marchewkę i gotowałam powoli.
Na suchej patelni usmażyłam pokrojoną w kostkę kiełbasę i szynkę. Usmażoną (bez tłuszczu) dodałam zupy.
Kiedy marchewka i kasza były miękkie sprawdziłam czy nie ma potrzeby doprawić zupy. Gotową doprawiłam na talerzu dymką.
Smacznego!

Continue Reading
DSC_0063-2

Jeden z najlepszych smaków dzieciństwa. Typowy comfort food. Polane masłem, bułką tartą lub po prostu zatopione w sosie… Ja nie mogłam sobie pozwolić na polanie szagówek na głównym półmisku bułką…
DSC_0015-2

Okazuje się, że nie wszyscy znają te ciastka. Mój mąż ich nie jadał w dzieciństwie a ja bardzo często. Ich smak “chodził” za mną dosyć długo. Przepisów i sposobów wykonania…
DSC_0192-2

  Święta zbliżają się wielkimi krokami. U nas już choinka rozkłada gałęzie. Pierwszy raz tak wcześnie zdobi nasz dom. Co prawda jeszcze nie jest do końca ubrana i ozdobiona, ale…
DSC_0177

Uwielbiamy pierogi. Mam dwa nowe przepisy na ciasta, którymi chcę się z Wami podzielić. Ale najpierw przepis na pierogi pieczone. Jest z nimi mniej pracy – wykładamy je na blaszkę…
DSC_0147-2

  Gdy myślę o szpinaku, od razu widzę fetę. Czuję ten niepowtarzalny smak. Bardzo często łączę ze sobą te  dwa składniki. Nie wszystkimi przepisami się z wami jeszcze podzieliłam…. Ten…
DSC_0160-2

  Ciasto mojego dzieciństwa. Długo szukałam przepisu. Wiedziałam, że gdzieś go mam, ale nie wiedziałam gdzie. Przeszukałam wszystkie fiszki, zeszyty z przepisami, książki, w które mogłam włożyć kartkę i… znalazłam!…

Wiele już razy powoływałam się na forum cincin.cc. Nie jest tajemnicą, że znajduję tam wiele sprawdzonych przepisów (również te, które mam w starych książkach kucharskich, jednak na forum są one…
DSC_0069-2

Smażenie naleśników to u mnie odruch naturalny. Naleśniki i pizza ratują mnie w chwilach, gdy nie mam pomysłu i czasu na przygotowanie obiadu. Naleśniki są o tyle cudowne w swojej…
DSC_0078-2

Nie wiem ile musiałabym upiec pierników, żeby znudziły się moim dzieciom. Młodszy lubi te bardziej ostre, pieprzne, natomiast starszy syn te delikatniejsze. Natomiast obaj są zdania, że im więcej lukru,…