Trochę mamy zamieszania z dietą i gotowaniem. Stawia to przede mną wyzwania i sprawia, że zamieniam się w autorskiego szefa kuchni. Mamy wybrane parę produktów, które prawdopodobnie nam nie szkodzą, na nich bazujemy. Są one jeszcze low FODMAP, bez dużej ilości tłuszczu, łagodne dla chorób IBD i IBS (jeżeli nie to bardzo proszę o sprostowanie i pouczenie, bo ciągle czytam, uczę się i cenne wskazówki są dla mnie ważne).
Żeby nie było monotonnie i niesmacznie wymyślam dozwolone dla nas wersje znanych nam formatów. I tak dzisiaj powstały, całkiem przypadkowo, ryżowe naleśniki, które wyglądem i smakiem przypominają kukurydziane tortille. Łatwo się zawijają, dobrze komponują z dodatkami. Można je zabrać do pracy, szkoły (chociaż już wakacje), na wycieczkę. Ja przygotowałam dwie wersje – jedną dla męża delikatniejszą i dla siebie – pełną świeżych warzyw.
Składniki:
2 jajka
około 2 szklanek mąki ryżowej kleistej (jak najdrobniej zmielonej)
woda – mniej więcej 2 1/2 – 3 szklanki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Dodatki:
u osób na diecie z problemami jelitowymi:
ugotowane jajko (z dobrego źródła lub bezklatkowe i bez antybiotyków)
łosoś wędzony
grillowana cukinia (unikamy surowych warzyw)
sery długodojrzewające, tzw twarde (im starsze tym lepiej, w Polsce dobrym serem jest np. Bursztyn), ja użyłam goudy 5-letniej
przyprawy – unikamy ostrych przypraw, grubo mielony pieprz też raczej delikatnie
Przygotowanie:
Jajka ubiłam z wodą, dodałam mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciasto smażę na gorącej patelni bez tłuszczu. Tworzą się bąbelki powietrza podczas smażenia. Później opadają, ale placki nie są zbite tylko fajnie lekkie.
Na naleśnikach układamy składniki i zawijamy.
Jeżeli nie ma przeciwwskazań możemy użyć dowolnych składników, sosów.
Smacznego!
Continue Reading
Gratka dla wegan i dla osób, które nie mogą zajadać się jajkami. Głównym składnikiem jest tu tofu. Przyznam, że ja tofu nie lubię i jedyną formą, którą jestem w stanie…
Nie ważne czy jesteśmy na jakiejkolwiek diecie czy nie - bywają takie dni kiedy jesteśmy głodni a mamy mało czasu na przygotowanie kolacji. Czas nas goni a zamówienie pizzy wcale…
Ziarna konopi dodaję do prawie każdego chleba - albo do środka, albo posypuję nim chleb. Lubię jak strzelają mi w zębach... Dzisiaj jednak nie o konopi jako dodatku do…
Czasami chodzi za nami coś naprawdę smacznego do jedzenia. Niestety, lista rzeczy, którą dostaliśmy jest tak krótka, ból brzucha tak nieprzyjemny, że o czym nie pomyślimy - odpada. Albo nie…
To, co sprawia mi radość przy jedzeniu to kolorowy talerz. U mnie w domu jadło się sałatki, surówki, owoce codziennie. Przy diecie najbardziej przeraziła mnie lista zabronionych owoców i warzyw,…
Okazało się, że oprócz diety bezglutenowej musimy zaprzyjaźnić się z dietą FODMAP. Pierwszy nasz posiłek był raczej skromny w składniki i będzie on pozycją wyjściową. Niemniej dzięki temu gulaszowi…
Biorąc pod uwagę dzisiejszą dostępność do produktów, literatury kulinarnej, programów, zdjęć, ciężko jest wymyślić coś nowego, odkrywczego. Ja też nie byłam oryginalna i przygotowałam tzw. wegańskie serniczki - przygotowane z…
Kiedy czytam składy batoników, zapychaczy, przekąsek i różnych słodyczy to włos staje mi dęba na głowie. I to nie tylko ze względu na cukier i tłuszcz, bo chociażby piekąc w…
Kolejny ciemny chleb, który najbardziej do gustu przypadł mojemu starszemu synowi. K wprost pożerał kromki z masłem i uśmiechał się od ucha do ucha. Ten chleb to wykorzystanie resztek…
Recent Comments